青椒肉丝的做法家庭做法 精选推荐做法6篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
酱油 一点点 盐 适量 青椒 3个 淀粉 适量 瘦猪肉 300g 泡椒 两个 鲜姜 一小块 泡姜 一小块 干花椒 几粒 红油豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 先把肉切成丝，粗细但凭喜好和，刀工。一定要手工切。最好是买连皮带点肥肉的，分开切

  2. 加入豆瓣一小勺（如果豆瓣本身比较咸，就不用加盐了），淀粉适量，三滴酱油，也可以加一点点味精

  3. 把他们充分拌匀，放在一旁腌着

  4. 趁腌肉的时间，把青椒，鲜姜，泡姜，泡椒切成丝，辅料不能过多，不然抢味。

  5. 先用小火把肥肉的油熬出来。带肥肉块成淡黄色，把它捞起来（用它来煮素菜汤很香的），油留锅里

  6. 倒入适量植物油（设计，炒肉油一定要足），把几粒干花椒和一半的姜丝泡椒丝扔进烧熟的油里，炒香

  7. 然后把肉丝倒入翻炒，大约一分钟后加入剩下的姜丝辣椒丝，炒两分钟左右，倒入青椒丝。翻炒至熟。这个过程尽量用大火。然后尝一下味道，如果淡了就加点盐。

  8. 好叻。起锅。香香的青椒肉丝就完成咯。有泡椒泡姜炒出来的味道真的很不一样！

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
青椒 俩个 红辣椒 几个 肉丝 少许
做法步骤

  1. 切丝

  2. 爆炒肉丝变白后加生抽下辣椒葱花

  3. 加入盐鸡精

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 生抽 5g 干淀粉 5g 猪里脊肉 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 里脊肉切丝

  3. 切好的肉丝用生抽、淀粉腌制。

  4. 柿子椒切丝。

  5. 柿子椒丝在锅里翻炒一下盛出。

  6. 锅里放姜、蒜。

  7. 放入腌好的肉丝翻炒。

  8. 放入柿子椒丝。

  9. 放入盐，一起翻炒。

  10. 出锅搞定。

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 5g 胡萝卜 适量 盐 盐 水淀粉 适量 干淀粉 5g 猪里脊肉 适量 老抽 10g 大青椒 适量
做法步骤

  1. 肉丝加生粉，加酱油，加料酒，拌匀，腌制半小时（生粉，酱油，料酒都只要一点点）

  2. 青椒，胡萝卜切丝

  3. 起油锅，先炒青椒

  4. 青椒炒至稍稍变色加入肉

  5. 肉熟后，加入胡萝卜，加盐稍微翻炒两下就可以出锅了

  6. 撒上白芝麻

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 青椒 三个 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 一条 蒜瓣 两瓣 姜丝 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切丝，尽量切细。装入容器，加入适量郫县豆瓣酱，适量淀粉，一点点盐，料酒，再倒入一点点清水，搅拌均匀腌制至少十分钟

  2. 腌肉的同时把青椒切丝，姜切丝，蒜瓣拍碎

  3. 炒锅里倒入一点点油，油热倒入青椒，加入适量盐翻炒至七分熟，盛出备用

  4. 炒锅里再倒入稍微多些的油，大火，油热至冒青烟，倒入肉丝翻炒，待肉丝全发白加入姜丝和蒜瓣再翻炒出香味

  5. 肉丝拨一边，把青椒倒入

  6. 肉丝盖青椒上，倒入适量生抽，和鸡精翻炒均匀

  7. 最后倒入适量水淀粉勾芡，出锅啦。肉丝嫩嫩的哦

做法6：青椒肉丝杏鲍菇

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 花生油 适量 青椒 2只 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 蒜瓣 1瓣 杏鲍菇 2个
做法步骤

  1. 准备好材料 青椒切丝、杏鲍菇用手撕成丝（手撕会比刀切口感好点） 里脊肉切丝（加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺淀粉、1勺花生油 拌匀腌制10分钟） 蒜瓣剁碎、姜切丝

  2. 锅中热油 放蒜末姜丝爆香

  3. 倒入腌制好的里脊肉

  4. 大火翻炒至变色

  5. 加入杏鲍菇丝

  6. 大火翻炒至微软

  7. 放入青椒丝

  8. 加1勺生抽、1勺蚝油调味

  9. 大火翻炒至断生即可出锅

  10. 下饭神器！

菜谱做法推荐