如何做油焖春笋 精选推荐做法6篇

做法1：油焖春笋

菜谱食材
糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酒 适量 小葱 1根 春笋 2根
做法步骤

  1. 春笋剥皮洗净。

  2. 剖开切段。

  3. 锅里油烧热放入笋段煸炒。

  4. 加黄酒，生抽，老抽，糖，少量大火收干。

  5. 最后撒上葱花出锅。

  6. 油焖春笋。

做法2：油焖春笋

菜谱食材
绵白糖 一调羹 葱花 少许 鸡精 半调羹 生抽 两调羹 老抽 一调羹 春笋 500g
做法步骤

  1. 两人的量，一斤左右，剥去外皮

  2. 洗净，改滚刀块，待用

  3. 准备好佐料，由于此菜做得时间短，早点准备，免得手忙脚乱

  4. 大火，油加热（油温要高，以出油烟为佳），下锅快速反复煸炒20-30秒左右

  5. 下生抽，老抽，少许盐，继续翻炒10-15秒

  6. 加少许水，以水量以图片所示为宜。上盖子焖30-40秒后，下糖，翻炒，上盖继续焖

  7. 见收汁后下鸡精，翻炒出锅！

  8. 撒少许葱花，此菜完成！

  9. 此菜特点：咸鲜～爽脆～汁浓，下饭佐酒均为佳品

做法3：油焖春笋

菜谱食材
料酒 一汤匙 生抽 1汤匙 白糖 1汤匙 老抽 半汤匙 生姜 5片 水 半杯 葱段 适量 春笋 500g
做法步骤

  1. 春笋去壳洗净

  2. 春笋用刀拍成小块（用刀拍容易入味），锅中加水烧开后加入少许盐和几滴油，倒入春笋块焯水（去掉草酸）

  3. 炒锅烧热后加入略多点的油，把姜片和葱段爆香

  4. 爆香后去掉姜片和葱段，加入焯好水的春笋块

  5. 翻炒到表面略黄，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽和半汤匙白糖及老抽继续翻炒

  6. 翻炒均匀后加入半杯水，用大火烧开后转小火炖

  7. 到汤汁收到差不多了，撒上小葱即可关火

  8. 美味的油焖春笋就可以装盘享用了

做法4：油焖春笋

菜谱食材
糖 3克 盐 2克 老抽 半勺 食用油 3勺 葱白 1段 香葱 1根 春笋 5根 白胡椒 1克 纯净水 30克 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 春笋去皮洗净，拍扁，切段。我拍的力气有点大了，有点碎。下次可以直接从中间破开，切斜刀。

  2. 焯水

  3. 是不是很碎，下手太重了

  4. 油热，下葱白，下春笋

  5. 下白糖，红烧酱油，老抽，翻炒，放纯净水，继续翻炒，我并没有加盖焖，笋太嫩了，我怕焖软了。放盐，

  6. 出锅前撒白胡椒粒，但我娃下次不让放了，不喜欢笋配白胡椒的味道。

  7. 装盘

  8. 拍完照想起了桌上的百合，来个合影吧！味道真的很好，笋很嫩。

做法5：油焖春笋

菜谱食材
蚝油 5克 生抽 20克 白糖 2克 姜丝 5克 黄酒 少量 春笋 500克 腊肉 20克
做法步骤

  1. 将笋去掉外皮，从中间切开。

  2. 用开水煮10分钟，焖30分钟。

  3. 斜刀切片。

  4. 腊肉切薄片。

  5. 炒锅加入40毫升食用油，烧热，放入姜丝和腊肉，炒香。

  6. 倒入春笋继续翻炒，可稍稍加些开水焖一会儿。

  7. 水收干，改小火，加入生抽，蚝油、砂糖，继续翻炒均匀。

  8. 出锅前烹入少量黄酒。

  9. 撒上青蒜末。

做法6：油焖春笋

菜谱食材
姜 30g 糖 5克 盐 2克 生抽 3勺 老抽 半勺 食用油 4勺 五花肉 2两 香葱 1根 春笋 500g
做法步骤

  1. 鲜笋去壳

  2. 将笋用刀拍酥，切成条状

  3. 在开水中煮半分钟后，沥干

  4. 锅内放油，先将五花肉煸炒出油脂，加生抽，姜，料酒，白糖上色炒熟后，加入鲜笋炒，不要加水，会影响笋的鲜甜味，小火炒，加点老抽调整颜色，炒至红亮即可，喜欢辣味，可加几枚干辣椒

  5. 油焖笋做好了，吃稀饭是绝配哦

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