口水鸡的家常做法正宗 推荐做法5篇

做法1：懒人香辣红油口水鸡

菜谱食材
料酒 1杯 香油 一汤勺 盐 适量 蒜末 2块 葱花 2条 白砂糖 适量 生油 一汤勺 姜片 3片 冰水 一碗 花生碎 20g 陈醋 1.5汤勺 大鸡腿肉 2只
做法步骤

  1. 冷水放入姜片，料酒，鸡腿到窝里煮！大火水滚后转中小火煮10分钟！关火后闷5分钟！

  2. 把鸡腿肉捞起凉后放进提前准备好的冰水里！

  3. 在冰水激冻后，捞起切开鸡块，抹上香油！

  4. 在空碗中调入生抽、陈醋、生油、蒜末、盐、糖搞伴作为调料！然后倒进鸡肉中！

  5. 放入香辣红油，撒上花生碎跟葱花即可！

做法2：家常简易版口水鸡

菜谱食材
姜 5克 料酒 少许 葱 3克 大蒜 3克 香油 半勺 鸡精 少许 生抽 4勺 白糖 1小勺 小米辣 5个 陈醋 2勺 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿洗净控干水去骨。

  2. 去骨后的鸡腿加入胡椒粉、姜和少许料酒腌制。

  3. 将腌制后的鸡腿卷起用牙签或绳子固定好。锅内放水大火烧开后，放入鸡腿蒸15-20分钟。

  4. 蒸的时候，来调浇汁。小米椒切碎，姜、蒜切茸，葱切碎一起放入小碗，加入4勺生抽、2勺陈醋、2勺辣椒油、1勺花椒油、半勺芝麻油，1小勺糖和少许鸡精，拌匀放一旁备用。

  5. 蒸好的鸡腿取出切好装盘，浇上之前调好的浇汁就可以上桌开吃啦！为了好看，我在鸡肉上撒了些熟花生碎。

做法3：自作口水鸡

菜谱食材
鸡肉 半只
做法步骤

  1. 鸡半只，洗净，放进锅里加水、生姜、大蒜、葱煮熟

  2. 大火煮开转小火煮10分钟

  3. 煮好后将鸡肉拿出来放碗里晾凉切小块

  4. 黄瓜切丝摆鸡肉上

  5. 切点洋葱，切薄一点，那样腌制的入味

  6. 准备调料。

  7. 将调料淋到鸡肉盘里就好了

  8. 最后放点香菜和小葱。就可以吃啦

做法4：美味的香辣口水鸡

菜谱食材
姜 5片 蒜 半头 醋 2勺 蚝油 适量 鸡精 少许 香菜 1把 生抽 适量 白糖 少许 大葱 2根 白芝麻 适量 花椒面 适量 花椒油 1勺 花椒粒 1小把 琵琶腿 2个 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 用Harthsun珐琅锅烧一锅水

  2. 水中放入葱结，姜片和花椒粒，准备两个大鸡腿洗净放入锅中

  3. 大火烧开后转中火，煮10分钟

  4. 捞出一小碗鸡汁备用

  5. 关火后把鸡腿焖8分钟，鸡腿煮熟后捞出

  6. 捞出后迅速把鸡腿放入冰水浸泡

  7. 用手把鸡腿肉撕成自己喜欢的大小，装盘备用

  8. 下面开始调料汁，适量的干辣椒面，花椒面和白芝麻

  9. 淋上适量的油做油辣子

  10. 油辣子搅拌均匀后放入蒜泥，葱花，生抽，醋，花椒油，白糖，鸡精，蚝油

  11. 加上之前的鸡汁，料汁搅拌均匀后淋在鸡肉上

  12. 撒上一点香菜和白芝麻

  13. 香辣口水鸡完成啦！

做法5：口水鸡

菜谱食材
姜 3片 花椒 适量 葱 适量 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 盐 少许 香叶 2片 桂皮 2块 八角 2个 油 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 辣椒面 2勺 熟芝麻 适量 鸡 半只 花椒面 1勺 陈醋 1勺 熟花生 适量
做法步骤

  1. 蒸熟的鸡我用了半只

  2. 辣椒面，花椒面，芝麻混合在一起

  3. 酱汁：醋，糖，蚝油，生抽加一点温水搅拌均匀，根据个人口味添加盐

  4. 熟花生捣碎

  5. 锅内烧油把葱姜，桂皮，香叶，八角，白芷，草果等香料炒出香味

  6. 过滤掉炒熟料只留下烧开的油，浇在芝麻辣椒面上

  7. 酱汁以及辣椒油倒在鸡肉上，撒上花生碎，蒜末，葱末拌匀，最后放上香菜点缀下，搞定✌️

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