自制肉松做法 推荐做法4篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
姜 2片 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 大葱 1根 芝麻 一把 猪腿瘦肉 300g
做法步骤

  1. 将猪肉切成小块，放入水中焯烫去血水

  2. 焯烫后的肉块捞起洗净，再将肉放入高压锅中，加入姜片、葱段，将肉煮成一压就散开的状态

  3. 将肉块放入保鲜袋内，用擀面杖拍打

  4. 面包机内桶里抹少许油，将肉丝倒入面包机桶内，启动“肉松”程序

  5. 加入少许生抽酱油、糖、盐。 机器不断翻炒并加热，快好的时候放些芝麻

  6. 肉松程序结束后，观察肉松炒到金黄褐色的状态即可

做法2：自制肉松

菜谱食材
料酒 15g 生抽 3勺 白糖 10g 里脊肉 250g 植物油 12g
做法步骤

  1. 精肉去筋膜，洗净切块备用

  2. 入锅放清水煮30～40分钟

  3. 这个过程，可以调料。我这次准备了两份，一份是➕油➕盐➕酒➕糖，一份是➕了几滴油。

  4. 肉煮好后，沥水装入保鲜袋，用擀面杖将肉块压扁

  5. 压扁后就是这样，我建议压扁后，把袋子拎起来，用手再搓几下，肉就会一丝丝分开

  6. 然后将碎肉倒入面包机，将调好的酒油糖盐倒入，将面包机调整肉松模式，就可以了，配图是没有调料的肉松

  7. 我把肉松放料理机里打成更细的岁末

  8. 这样给宝宝吃比较好。

  9. 这是➕调料的，不过，只有油，盐，糖，酒，连生抽都省了，味道虽然没有超市里的软口，却也是很香很好吃的。继续再接再厉

做法3：自制肉松

菜谱食材
糖 2勺 盐 1勺 老抽 3勺 猪后腿肉 300g
做法步骤

  1. 肉切成5乘5厘米的肉块

  2. 加葱姜料酒入锅闷煮至肉酥烂

  3. 取出肉块沥干水分

  4. 用勺子碾压肉块成丝条状

  5. 肉条与调味料入面包机中选择肉松程序（无肉松程序可选果酱程序）

  6. 一个肉松程序（1小时）后完成，也可根据具体情况提前结束或增加时间

做法4：自制肉松

菜谱食材
料酒 15ML 盐 5克 油 1勺 生抽 20ML 白糖 10克 姜片 2片 咖喱粉 20克 葱段 2节 去皮猪后腿肉 500克
做法步骤

  1. 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分

  2. 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几料大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出

  3. 肉煮好后捞出沥干水分

  4. 将肉掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀

  5. 撕好的肉丝，要马上进行炒制

  6. 锅中倒入一勺油，约15ML

  7. 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小

  8. 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉

  9. 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉

  10. 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可

  11. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封

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