酱油炒饭怎么炒才好吃 做法4篇

做法1：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 随意 鸡蛋 两个 葱花 随意 生抽 随意 豆油 适量 剩米饭 随意
做法步骤

  1. 隔夜剩米饭，(不用介意软硬程度)，加入一勺油，把米饭押松，拌开后倒入适量生抽和酱油与米饭拌匀(生抽和酱油按照个人喜好的颜色深浅，随意调整比例。)

  2. 取两只鸡蛋打散，稍加些清水，热锅温油下鸡蛋，用筷子快速拨炒将鸡蛋炒散后盛出。另加少量油，油热后下葱花炝锅，下步骤一拌好的米饭，翻炒，待米饭散开后，加入炒好的鸡蛋碎，听到米粒“啪啪”作响，便可出锅！

  3. 香喷喷还软软不油的酱油炒饭ok啦！注意呦，这个都靠酱油提味，一点盐都没放。

做法2：一人食之酱油炒饭盖个蛋

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 6个 大蒜 2瓣 盐 适量 青椒 1个 油 适量 生抽 4勺汤匙 猪里脊肉 适量 老抽 半勺汤匙 香菇 6朵 红椒 1个 饭 适量
做法步骤

  1. 香菇（买多了，实际只要6朵就够了）、青椒红椒洗净

  2. 1.青椒红椒香菇切丁备用 2.猪里脊肉切丁洗净，倒入一勺半汤匙的料酒、小半勺的盐，搅拌一下腌制

  3. 1.大蒜切碎，葱白葱叶分开切碎 2.准备三个小碗，每个碗打2个鸡蛋，倒半勺料酒、一点点盐，再抓一点葱叶（这部拍的时候还没加葱叶，成品里会看到）

  4. 1.锅内热油（油可以稍微多点，因为炒的三人份的饭比较多，油烧了容易粘锅），倒入大蒜和葱白炒香后再倒入腌制的猪里脊粒，炒至肉变白加入青椒红椒香菇丁； 2.炒至香菇开始变色了加入饭（一部分一部分加入，不然配菜和饭会炒得不均匀），倒入半勺汤匙的老抽，炒到饭粒都均匀变成酱油色后关小火 3.加入4汤匙的生抽（因为饭比较多，成品炒出来味道刚好，生抽根据饭量而定哦）不停翻炒，尝一下咸淡，咸淡没有问题了转中火盖锅盖焖2分钟左右关火盛出

  5. 锅内热油倒入鸡蛋液摊鸡蛋，熟了之后盛出盖在饭上就完成了

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 一大勺 鸡蛋 一个 盐 少量 米饭 一碗
做法步骤

  1. 将鸡蛋炒碎

  2. 接着炒鸡蛋的热锅放入底油，倒入米饭

  3. 米饭炒散，放入酱油，炒匀后放入鸡蛋，加盐

  4. 出锅

做法4：酱油炒饭

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1小勺 干辣椒 一颗 酱油 2勺 蚝油 适量 鸡蛋 2个 葱花 适量 白糖 1小勺 老抽 一勺 剩米饭 1碗
做法步骤

  1. 刚煮熟，冷却两个小时的米饭，最好隔夜饭。 将两勺酱油，一勺老抽（主要为了上色），一小勺油，一小勺白糖，一小勺料酒跟米饭搅拌均匀。 然后正常炒蛋。

  2. 蒜，干辣椒爆锅，倒入米饭。 不停翻炒米饭（要不容易糊锅），最后加入适量耗油，盐。

  3. 出锅

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