蛋挞怎么做好吃又营养做法集锦3篇

做法1：木瓜蛋挞

菜谱食材

糖 40g 鸡蛋 2个牛奶 150ml 淡奶油适量（我没称量）木瓜适量炼乳 10g 现成挞皮 10个

做法步骤

牛奶、淡奶油和砂糖放锅里小火煮至接近沸腾，离火晾凉待用。
把挞皮从冷冻柜拿出来，放入切成丁的木瓜。
鸡蛋打散（不用打发哟），倒入晾凉的牛奶液里拌匀，过筛3次就成了香甜的挞水了。
把挞水放挞皮里八分满，250度中层10分钟，再转220度3—5分钟。

做法2：超快手蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 25克纯牛奶 220毫升（1袋）蛋挞皮 12个

做法步骤

准备好食材
鸡蛋、纯牛奶、白砂糖混合后，搅拌均匀。（也可以先将鸡蛋打散后再加入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀）
先将蛋挞皮放在铺好锡箔纸的烤盘内，将搅拌好的液体倒入蛋挞皮中。（直接倒出容易洒，可以用大一点的勺盛到蛋挞皮内）
所有蛋挞液放好后，放在烤箱中层。烤箱上下火210度，烤25分钟左右。（烤箱需要提前预热5分钟）
外酥里嫩

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 40g 淡奶油 80g 炼乳 10克纯牛奶 180g 速冻蛋挞皮 15个

做法步骤

干净的盆子，放10g炼乳，用微电子秤来称，不需要分开称量，依次累计，看相加的得数就行
加入180g纯牛奶
打入两个全蛋
加入80g淡奶油
加入40g白砂糖
用手动打蛋器，没有可以用筷子，把所有的食材搅拌均匀，搅拌至蛋液奶液完全融合就可以了
用豆浆过滤网把蛋挞液过滤一下，让蛋挞液质感更细腻
准备10～15个速冻蛋挞皮，铺在烤盘里，不需要提前化冻，蛋挞液准备好了，再把蛋挞皮拿出来用
把蛋挞液倒进蛋挞皮，七八分满就可以
烤箱设置200度，上下火预热5分钟，把预制好的生蛋挞放进烤箱，小心烫伤
设置200度，上下火，烤20分钟～25分钟，可能每家的烤箱有差别，可以根据火候调整温度和时间
烤箱靠里的位置温度高，火力大，可以中途把烤盘拿出来转个方向，把外边的放到里边，这样烤的火候会均匀一点
烤制接近尾声的时候，勤盯着点，时间可能还没到，蛋挞就到火候了，时间太长就过火了，25分钟左右的时间还是算一个参考时间
烤制完成后带上隔热手套，把蛋挞取出来，就可以享用了

菜谱做法推荐