葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
40g
淡奶油
80g
炼乳
10克
纯牛奶
180g
速冻蛋挞皮
15个

葡式蛋挞做法步骤

1
干净的盆子，放10g炼乳，用微电子秤来称，不需要分开称量，依次累计，看相加的得数就行
2
加入180g纯牛奶
3
打入两个全蛋
4
加入80g淡奶油
5
加入40g白砂糖
6
用手动打蛋器，没有可以用筷子，把所有的食材搅拌均匀，搅拌至蛋液奶液完全融合就可以了
7
用豆浆过滤网把蛋挞液过滤一下，让蛋挞液质感更细腻
8
准备10～15个速冻蛋挞皮，铺在烤盘里，不需要提前化冻，蛋挞液准备好了，再把蛋挞皮拿出来用
9
把蛋挞液倒进蛋挞皮，七八分满就可以
10
烤箱设置200度，上下火预热5分钟，把预制好的生蛋挞放进烤箱，小心烫伤
11
设置200度，上下火，烤20分钟～25分钟，可能每家的烤箱有差别，可以根据火候调整温度和时间
12
烤箱靠里的位置温度高，火力大，可以中途把烤盘拿出来转个方向，把外边的放到里边，这样烤的火候会均匀一点
13
烤制接近尾声的时候，勤盯着点，时间可能还没到，蛋挞就到火候了，时间太长就过火了，25分钟左右的时间还是算一个参考时间
14
烤制完成后带上隔热手套，把蛋挞取出来，就可以享用了

菜谱做法推荐