小龙虾的家常做法 做法集粹3篇

做法1：十三香小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 洋葱 半个 蒜片 适量 小龙虾 1000g 王守义十三香料 半包 八角茴香肉桂草果 适量
做法步骤

  1. 菜场选大的小龙虾

  2. 用刷子认真清洗干净

  3. 烧热油将活小龙虾倒入翻炒

  4. 翻炒至全部红透盛出来

  5. 放入所有香料辣椒洋葱姜煸炒出香味

  6. 倒入刚才油爆过的小龙虾，放酒、生抽、老抽、盐翻炒几下再加入水、十三香，开了以后，盖上锅盖中火焖煮10分钟

  7. 稍微收汁，不要收太多，不然没有汤就不好吃啦，起锅～

做法2：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 3大整个 酱油 2匙 糖 6匙 盐 5匙 香叶 半片 桂皮 一点点 八角 3个 红辣椒 5个 啤酒 3厅 香菜 两株 姜片 6片 葱白 6段 小龙虾 2500 小红椒 3颗
做法步骤

  1. 小龙虾盐水中浸泡半小时

  2. 捞出剪掉八只小脚，去掉虾肠。再刷子刷洗干净，再冲洗干净。

  3. 大蒜三个都剥掉拍下切成蒜蓉。

  4. 其它材料备用

  5. 热锅凉油，油要多，下蒜蓉炒香加入白糖炒下下去龙虾炒制变红色。下去盐酱油翻炒下

  6. 倒入啤酒，加入适量开水没过龙虾。其它香料全部放入除了香菜。

  7. 大火烧开，焖煮15分钟

  8. 把龙虾捞出，大火收汁

  9. 装盘洒上收好的汤汁洒上香菜。完成。还可以再浇油上去更香。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净

  2. 去虾线，虾头沙包

  3. 锅内下油，调料炒香

  4. 放辣椒、麻椒炒出香味

  5. 放入小龙虾翻炒，加入盐、蚝油、冰糖、料酒、生抽调味

  6. 当当当当！小龙虾上桌开造吧！

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