巧克力曲奇做法和调料 推荐做法6篇

做法1：巧克力曲奇

1. 先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富。

2. 把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了。这可是件力气活，我搅了半集《快乐生活一点通》才搅好的。这一步很关键，直接影响曲奇的成功。

3. 把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀。

4. 分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀。

5. 低筋面粉过筛加入黄油中。

6. 加入巧克力碎搅拌均匀，我放的巧克力不多，看不太出来哈。

7. 我把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行，因为我做的是软曲奇，烤的时候它就会塌下来的，没有什么形状。我之所以用裱画袋是因为我用勺盛的大小不均匀，用裱画袋挤曲奇的大小我好控制。

8. 烤箱预热，170度烤15分钟就好了。

做法2：巧克力曲奇

1. 黄油软化，加入白砂糖搅匀，再加入糖粉搅匀（用打蛋器）。

2. 把鸡蛋搅匀，分2-3次倒入黄油中，搅匀（用打蛋器）。

3. 巧克力隔水软化，放凉加入黄油混合液中搅匀。

4. 把低粉筛入混合液中，用刮刀搅匀。

5. 装入裱花袋，挤出花放入烤盘。

6. 180度预热，烤20分钟左右。

做法3：巧克力曲奇

1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀

2. 黄油打发至变色 呈蓬松状 体积变大质地轻盈顺滑

3. 分三次加入鸡蛋液 每次都充分与鸡蛋液融合才能加入 再打发一定要打发至鸡蛋和黄油不会分离

4. 打发完毕喽＼(^o^)／

5. 可可粉加入低粉中拌匀 过筛加入黄油中拌匀

6. 就是这个样子哒

7. 装入裱花袋挤花

8. 挤好辣 样子略丑 憋介意…

9. 烤箱180度预热 180度8分钟 然后转145度8分钟 就可以粗炉辣 （烤好之后哒样子）

做法4：巧克力曲奇

1. 将材料准备好，称重，放到无油无水的碗里

2. 将黄油放到室内软化，可以轻松的用筷子把黄油捅一个窟窿就是软化好了

3. 将糖粉、白砂糖倒入黄油碗中，搅拌均匀，用打蛋器打发黄油。

4. 黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

5. 分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加入下一次。

6. 黄油必须与鸡蛋完全融合，不能分离。

7. 将可可粉和低筋面粉混合后筛入黄油糊。

8. 用刮刀（勺子）把面粉和黄油糊拌匀，不要圆圈搅拌。

9. 把面糊放入裱花袋，将面糊挤在托盘上，在托盘上提前铺上锡纸。（因本人忘记买裱花嘴了，用塑料袋剪了个口代替，所以样子比较难看）

10. 预热烤箱，将托盘放入烤箱，190度烤10分钟左右。冷却后密封保存。

做法5：巧克力曲奇

1. 黄油室温软化用打蛋器搅散

2. 加入细砂糖搅拌均匀

3. 黄油打发至颜色边白，体积膨胀1倍

4. 分3次加入鸡蛋液搅打均匀

5. 打到很顺滑的成度

6. 分两次筛入（低筋面粉，可可粉，泡打粉混合）

7. 把面粉都翻拌均匀

8. 加入巧克力豆

9. 搅拌均匀后就OK了

10. 把面糊用勺子挖出放到垫有油纸的烤盘上，再用勺子压扁，面上再撒几颗巧克力豆装饰

11. 烤箱预热160度，中层烤25分钟

12. 拿出来放凉后就可以吃了（看电视看得太入神，边边有点烤焦）所以说烤蛋糕曲奇的时候千万别做其他事！

做法6：树墩巧克力曲奇

1. 将蛋糕面粉、杏仁粉、纯可可粉装入保鲜袋中，混入空气摇晃袋子，事先混合均匀，这么做混合的会很均匀

2. 黄油室温软化，用刮刀搅拌成奶油状加入蔗糖搅匀，用刮刀将黄油涂抹到盆壁上，将粉类撒到黄油上，用刮刀切拌成颗粒状，不要随意搅拌，避免面粉起筋

3. 倒入酵母原液（酵母原液提前恢复到室温）

4. 用刮刀搅拌均匀

5. 提前将巧克力切成细末

6. 加入切碎的巧克力

7. 用刮刀切拌均匀

8. 用手将面捏成一团

9. 将面团分成两等份，每份滚圆成3厘米直径，20厘米长的圆柱体

10. 用保鲜膜包住后再滚圆一下，放冰箱冷藏发酵4天

11. 冷藏发酵好后，取出面团在室温下放置几分钟，当面团表面稍为变软后，打开保鲜膜，在保鲜膜上撒上糖

12. 滚动面团表面裹匀糖粉，再包上保鲜膜滚几下，这样糖就可以牢牢地粘在上面了

13. 不同的糖会呈现出不同的效果

14. 将面团切成2厘米厚度的片

15. 一边切一边整形

16. 将切好的面团放在烤盘上，烤盘提前垫好烘焙纸

17. 烤箱提前预热，上下火170度烤18分钟

18. 烤好后不要打开烤箱门，让饼干在烤箱内自然冷却、干燥，这样口感会更好

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