双皮奶做法 精选推荐做法5篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 3个 糖 50g 牛奶 350ml 淡奶油 160ml
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，糖，入奶锅，中火煮至均匀，切记不可煮沸。

  2. 倒入容器中，晾凉到结出奶皮。

  3. 厚厚的奶皮

  4. 用小刀划开碗边缘的奶皮，一个小口就行。

  5. 把奶倒到奶锅里。碗里留一些奶。

  6. 把奶锅里的奶和鸡蛋清混合，过滤2遍。

  7. 再沿碗口倒回有奶皮的容器里。盖上保鲜膜。

  8. 上锅蒸，大火15分钟，关火后闷10分钟。

做法2：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 砂糖 30克 热水 600毫升 双皮奶粉 100克
做法步骤

  1. 1️⃣准备好食材

  2. 2️⃣将30克砂糖加入600毫升90度以上的热水中搅拌溶化

  3. 3️⃣ 然后倒入双皮奶粉

  4. 4️⃣ 搅拌至完全溶解即可

  5. 5️⃣趁热倒入模具中，待凝固即可食用

  6. 7️⃣芒果去皮切丁，放上装饰

  7. 7️⃣芒果去皮切丁，放上装饰

  8. 8️⃣要不要尝一口( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

做法3：芒果双皮奶

菜谱食材
淡奶油 40克 纯牛奶 400克 炼奶 50克
做法步骤

  1. 食材按照配料表准备好，牛奶选用全职牛奶最好，我没有买到，用了纯牛奶

  2. 将牛奶、淡奶油、炼奶放一起，搅拌均匀（这里要注意炼奶在搅拌过程中是否全融）

  3. 分装到小碗中，我这里分了四个小碗。

  4. 加盖保鲜膜，凉水上锅蒸10分钟，蒸好后拿出来去掉保鲜膜晾凉。

  5. 晾凉后会起一层奶皮，用勺子在奶皮边上划开5-6小口，将奶倒出（倒的时候用勺子抵着点奶皮，防止把奶皮倒出来，碗底留点奶，防止奶皮粘到碗底）

  6. 两个鸡蛋的蛋清，打散

  7. 将牛奶倒入蛋清内，搅拌均匀（怕腥的朋友在这里加几滴柠檬汁，可以去腥）

  8. 两次过筛，去掉牛奶中的泡泡

  9. 将牛奶倒回碗中，奶皮重新浮上来

  10. 加保鲜膜，凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15分钟，和步骤四很像，就是蒸的时间不一样，（我家孩子正好醒了，蒸了20分钟，皮那点点比较多…）蒸好闷5分钟，拿出来晾凉

  11. 加入几粒芒果，你也可以加入自己喜欢的水果，草莓蓝莓蜜豆都可以…

  12. 怕凉的朋友就放到温温的时候吃，不怕凉的朋友，放到冰箱里冷藏，冰冰的吃起来也很好吃！

做法4：老北京双皮奶

菜谱食材
蛋清 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热不煮开 放置一旁放凉

  2. 只要蛋清 然后把蛋清椒拌匀

  3. 与白砂糖 蛋清混合 搅拌

  4. 蒸30分钟 取出凉凉

  5. 完工

做法5：简易版双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 12克 橙子 20克 牛奶 240毫升 巧克力粉 10克
做法步骤

  1. 准备好牛奶一袋，鸡蛋2个，糖10克左右

  2. 将牛奶与糖混合，搅拌至完全融合，这一步比较简单，没有拍（主要是忘了）

  3. 将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，只需要鸡蛋清（蛋黄可以第二天早上煎鸡蛋）

  4. 再将鸡蛋清倒入牛奶中，搅拌至完全融合

  5. 这是搅拌之后的样子

  6. 用筛子将其过滤2-3遍，没有明显的泡泡之后，盖上保鲜膜，在上面多扎几个洞，放到蒸锅或者蒸箱，蒸20分钟左右（具体时间还要看自家工具的情况）。凝固之后拿出来放凉。

  7. 放凉之后，可以随意放入水果

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