双皮奶的做法怎么样简单又好吃 做法集锦5篇

做法1：顺德双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2到3只 白糖 若干 牛奶 500g
做法步骤

  1. 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌

  2. 要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡

  3. 把小碗放微波炉里热两分钟，冷却

  4. 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌

  5. 蛋清一定要打散打匀，剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里

  6. 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里

  7. 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破

  8. 把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来

  9. 然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜

  10. 蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶

  11. 很美味

  12. 成品

做法2：蜂蜜双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 一个 蜂蜜 任意 牛奶 180ml左右
做法步骤

  1. 牛奶中加入蛋清，蜂蜜，搅匀，一定要把蛋清搅碎

  2. 连碗放在锅中，倒入适量凉水，盖上锅盖，水浴蒸10分钟(一开始中火，锅开后用小火)，再闷5分钟左右，就可以拿出来吃了，好嫩好好次~\(≧▽≦)/~

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 炼乳 1勺 纯牛奶 300ml
做法步骤

  1. 1纯牛奶，倒入碗…蒸5分钟放凉。 2凉后，用牙签划破奶皮，倒出牛奶。 3倒出的牛奶，加个蛋清，搅匀，有小泡就行。 4再把蛋奶浆倒入有奶皮的碗。

  2. 5包上层保鲜膜，冷水下锅蒸六到八分钟。 6拿出放凉，待凉后放冰箱冻两小时。

  3. 开吃。 甜度可以按个人喜好调。

做法4：红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 把牛奶（500ml）锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入三只蛋清、二勺糖（30g） ，搅匀至糖溶解。 稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。 盖上保鲜膜隔水蒸十分钟即可。

  2. 冷却加上做好的红豆和切成片的杨桃'大功告成！

做法5：双皮奶

做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。

  2. 将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

  3. 两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

  4. 牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

  5. 蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

  6. 盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。

  7. 我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。

  8. 蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。

  9. 口感爽滑细腻。

  10. 剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。

菜谱做法推荐