自制酸奶做法详细步骤 推荐做法6篇

做法1：家庭奶粉自制酸奶

1. 把奶粉按合适比例冲调好，放到温热。

2. 边放入菌粉边搅拌至完全溶解。

3. 把容器放入酸奶机，通电后8一10小时就完成了。

4. 放入蜂蜜调味，可以开吃啦。冷却下来放入冰箱冷藏，口味更佳。记得，最多只能保存10天哦。（如果想做出来跟外面买的一样的口味，就在发酵前按个人口味加入适当的白糖就可以啦）

做法2：自制酸奶奶油中种蔓越莓吐司面包

1. 将中种所有材料放入厨师机，一档打15分钟冷藏18小时。我是头一天晚上10:30入冰箱，第二天4:30取出。

2. 将中种面团排气，切小块儿和主面团材料一起厨师机一档搅40分钟到完全。

3. 加入蓝莓干和蔓越莓干各20克，大约5分钟搅匀。

4. 我把厨师机盆直接放入发酵箱中，30度醒发30分钟。

5. 分6等份，排气搓圆。盖保鲜膜醒发15分钟。

6. 擀长条，卷起，盖保鲜膜，再醒发15分钟。

7. 擀长条卷起，放入吐司盒。

8. 放入发酵箱，放盒开水，38度发酵一小时左右，至9分满。

9. 放入提前预热180度的烤箱，中下层 不盖盖儿烤30分钟，盖盖子的继续烤至40分钟。烤好震出，烤网晾凉。

做法3：面包机版自制酸奶

1. 原材料合集。

2. 将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数分钟，然后让容器内的水分自然晾干。

3. 将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖粉倒入面包机的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌匀，再放入剩下的500ml纯牛奶，搅拌半分钟左右，至完全混匀。

4. 酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能

5. 8小时后（我的面包机是自动设定8小时的），奶液呈豆腐脑状，无乳清析出，洁白粘稠，就算成功了。

6. 做好后放入冰箱冷藏24h进行钝化，口感更好。

做法4：自制酸奶

1. 先将所有用具用开水烫几下，确保消毒。准备好所有材料。

2. 牛奶装进盆里。

3. 加入细砂糖，搅拌均匀，至糖完全溶解。

4. 加入酸奶发酵菌，搅拌均匀。

5. 锅体内加入不超过40度的温水，按酸奶键，9个小时。

6. 酸奶做好了。

7. 糖量依个人口味增减~

做法5：自制酸奶冰激凌

1. 只要在酸奶中插根冰棍棍子，放入冰箱冷冻层10～30分钟就大功告成啦!别忘放只葡萄哦!超级简单!

2. 再发几张图片

3. 。。。

做法6：自制酸奶杯

1. 用具热水消毒，把糖和菌种放入牛奶中搅拌均匀

2. 调到酸奶功能等待8小时

3. 控出乳清蛋白（乳清蛋白营养也超级高，别浪费，洗脸，面膜或者食用都可以）

4. 酸奶加入桂花蜂蜜搅拌均匀，放入水果。

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