懒人京酱肉丝做法 特荐做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
蚝油 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 干淀粉 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉现切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加入盐，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

  2. 大葱去掉绿色部分，只取葱白，切成细丝，放入盘中摆好

  3. 锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用

  4. 锅中留少许的低油，调成小火，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 猪肉 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 少许 白糖 少许 玉米淀粉 少许 黄瓜 一根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 将猪肉（选取里脊肉或者通脊肉）洗净，切丝儿，加入少许盐，玉米淀粉抓匀

  2. 将黄瓜去皮儿，切成丝儿摆在盘子里

  3. 再另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许豆瓣酱 老抽、白糖，搅拌均匀备用

  4. 炒锅加热，加入适量食用油烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散，肉丝变白就盛出

  5. 锅内留少许油，倒入步骤3里的调料，翻炒片刻后倒入肉丝，翻炒至肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好黄瓜丝的盘子内即可

做法3：东北版京酱肉丝

做法步骤

  1. 把肉切成小块

  2. 放料酒，花椒，鸡蛋，淀粉搅拌入味10分钟。

  3. 趁这时把黄瓜，香菜，葱切成丝，干豆腐切块装盘。

  4. 锅热放油，5成热放肉翻炒。

  5. 炒到金黄

  6. 放入东北黄酱

  7. 放花椒面，味精。

  8. 装盘，可以吃了。

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 淀粉 2勺 甜面酱 2勺 葱丝 适量 猪里脊 2条
做法步骤

  1. 里脊切丝，加料酒，淀粉腌制10分钟。

  2. 锅中放少许油，加入腌好的肉丝炒至肉丝变色盛出。

  3. 锅中另加油，倒入用清水调好的甜面酱，小火翻炒至酱汁浓稠。

  4. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，盛在铺好的葱丝上即可。

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 豆腐皮 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 准备一块猪瘦肉最好是猪里脊，切成细丝

  2. 放入碗中，加入一点点姜片，一点点盐，料酒，淀粉搅匀腌制十分钟

  3. 腌制十分钟之后，将肉丝放入冰箱冷冻五分钟

  4. 准备一块豆腐皮儿，上锅蒸五分钟

  5. 切成长方形或者正方形

  6. 大葱切成细丝，最好是葱白

  7. 葱姜泡水，可以把葱姜切小一点出味

  8. 锅中倒油，放入里脊肉丝滑散

  9. 盛出备用

  10. 过中间入甜面酱，白糖，蚝油，葱姜水，酱油，适量盐大火煮开

  11. 等汤汁粘稠之后，放入肉丝翻炒

  12. 翻炒至汤汁粘稠，出锅

  13. 将葱丝和豆腐皮摆摆好

  14. 家常版京酱肉丝完成

做法6：零失败的京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 1勺 盐 1小勺，少放 蛋清 1个 淀粉 1勺，多放 生抽 1勺 白糖 2勺 老抽 1勺 甜面酱 2勺 黄瓜丝 一根黄瓜 猪里脊 500克 千张 3大张 大葱丝 要葱白
做法步骤

  1. 里脊肉切成丝，加入上面的调料，抓拌均匀上浆

  2. 锅中放多些油，油温3成热左右把肉放下去快速划散捞出备用

  3. 调个灵魂酱汁，热锅用底油把白糖炒出琥珀色加入酱汁一起炒香，再下入肉丝炒熟翻拌均匀即可出锅 ‼️炒糖是为了上色，可以用老抽代替

  4. 撒一些芝麻装饰一下，香甜嫩滑，搭配喜欢的配菜，下饭和卷豆腐皮都非常好吃！

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