红烧肉简单快速做法 做法集萃6篇

做法1：干豆角红烧肉

菜谱食材
冰糖 6.7颗 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 2个 五花肉 250g 毛豆 1小把 干豆角 一小把
做法步骤

  1. 把五花肉放入沸水中掉焯片刻。

  2. 捞起，切成四方的长条形。备用。

  3. 热油放入冰糖。

  4. 待冰糖熔化成褐色，倒入掉焯好的五花肉，翻炒两边至金黄色，这里要小心喔，猪肉皮碰到油是会跳舞的，可别溅到身上啦^_^

  5. 倒入开水，要超过五花肉上面喔，多倒点水，还要加入干豆角呢。加入八角桂皮香叶，老抽，大火煮40分钟。

  6. 待水不多的时候倒入切好的干豆角，毛豆，继续煮二十分钟，期间翻炒几次，以免粘锅。放盐。

  7. 美美的红烧肉就ok啦^_^

做法2：红烧肉

菜谱食材
大料 适量
做法步骤

  1. 将五花肉刮毛洗净，放进开水煮20分钟，

  2. 将煮好的五花肉冷水洗一下，均匀切小块。大料，蒜子，姜，洗净备用，

  3. 先把切成块的五花肉放在锅里炒，炒至水干放糖，味极鲜，少许盐，五香粉，鸡粉，放5倍的水。大火15分钟，改小火20分钟，在开大火收汁即可！

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 5根 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 莴苣 一根 八角草果等 适量
做法步骤

  1. 将胡萝卜，莴苣等去皮，切块

  2. 将五花肉放锅中焯水，去浮沫，捞出，刮去皮上的残余毛，然后切成适量大小的块，放入锅中煎出一部分油，避免油腻！

  3. 将多余的油倒出，加入姜葱等炒，放入老抽上色，然后放清水至淹没肉块，放入五香料

  4. 待肉块差不多耙软，放入蔬菜！

  5. 当汁收的差不多的时候，放入鸡精，香油等调味，

  6. 此刻便可捞出！

  7. 成品

  8. 肥而不腻，耙软适度，

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 味精 1g 料酒 1小碗 干辣椒 4个 冰糖 100g 盐 1g 生抽 1勺 老抽 少许 五花肉 500g 大葱 2段
做法步骤

  1. 将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块

  2. 炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。

  3. 炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。

  4. 小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。

做法5：简单好做的红烧肉

菜谱食材
蒜 20克 料酒 70g 花椒 10克 冰糖 3小块 香叶 1片 桂皮 1块 生抽 60g 姜片 10片 老抽 10g 五花肉 700g 洋葱 20克
做法步骤

  1. 小美3个5洗肉，即5分钟，50度，5速

  2. 把洗好的肉和调料全部放入锅中，炖肉35分钟即可

  3. 完成，肉里的油脂也出炖出来了✌

做法6：家传红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 花椒 3-5粒 大料 2个 冰糖 20粒左右 葱 1根 香叶 2片 桂皮 小半块 啤酒 半瓶 生抽 1勺 老抽 2勺 五花肉 500g 菜油 适量
做法步骤

  1. 准备食材 Ⅰ 姜切片，葱打结

  2. Ⅰ 煮熟鸡蛋，过冷水，剥壳备用

  3. Ⅰ 冷水煮五花肉，加料酒、葱姜焯水去腥

  4. Ⅰ 下油，炒香姜、花椒、大料

  5. Ⅰ 下焯过水的肉，翻炒至基本没有水分捞出备用

  6. Ⅰ 下油炒糖色

  7. Ⅰ 至微微冒泡即可，再过就会苦（油温不可过热，要控制好）

  8. Ⅰ 下第五步控过水的肉，翻炒上糖色

  9. Ⅰ 下鸡蛋，香叶桂皮，生抽1勺老抽2勺

  10. Ⅰ 加入半瓶啤酒和适量水

  11. Ⅰ 盖上锅盖转中小收汁10min

  12. 色泽浓郁，香甜可口

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