红烧肉的家常做法步骤 推荐做法4篇

做法1：最家常简单的红烧肉

菜谱食材
食用油 少量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 我买了一斤五花肉，九块钱…切成小块

  2. 用水焯一下，为了把肉的沫子煮掉，可以去腥…把水控掉…

  3. 把锅烧热，放入两匙的油，就是刚刚够锅底就行了…等油8分熟了，放糖…小火慢慢的熬，我放了大概一把的白糖…熬成有大泡了，就行了…

  4. 放入姜，五花肉放锅里面，中火慢慢炒，让糖在肉上都沾上…大概炒8分钟左右，然后放料酒，炒一分钟后放生抽，老抽，老抽可以多放一点…这样颜色特别好…注意的是，老抽放多了就一定少放盐…可以边炒边放水…等觉得差不多了，就放开水，盖过肉，多放可以…

  5. 我用电磁炉把肉炒好后，没用电磁炉接着煮，是把肉连汤一起倒入电饭锅接着炖…电饭锅是恒温…炖出来特别好吃…就是等锅开了，就把电拔下来，然后等半个小时在插上电接着炖…反复几次…特别特别香…

  6. 因为我和老公着急吃…就忘记拍做好的照片了…对了，我俩往里面放了干豆角，很不错…没吃了，剩下的汤中午下面条吃…

做法2：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 冰糖 15颗 大蒜 适量 生抽 3勺 老抽 2勺 生姜 5片 五花肉 500g 鹌鹑蛋 12个 小葱 1根
做法步骤

  1. 五花肉切成小块，姜片切丝，大蒜拍碎

  2. 锅内放水，凉水下五花肉，加入3勺料酒

  3. 煮沸捞出，洗去浮沫，沥干

  4. 热锅放油，放入冰糖，中小火熬制

  5. 如图起泡泡即可

  6. 倒入红烧肉翻炒

  7. 加入姜丝和大蒜翻炒，多余的油倒出来

  8. 加入生抽翻炒

  9. 加入老抽翻炒

  10. 加入水没过肉，加入一根葱 大火烧开，小火炖50分钟

  11. 50分钟后加入煮好的鹌鹑蛋煮15分钟

  12. 15分钟后加入盐大火收汁即可

  13. 出锅

做法3：懒人红烧肉

菜谱食材
八角 1-2个 生抽 3勺 可乐 1罐 姜片 3-4片 五花肉 500g 洋葱 半个 小碗水 半碗
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，放入姜片用开水煮开，捞出备用。

  2. 洋葱切块，姜片，八角，喜欢吃辣椒就准备辣椒。

  3. 放入油，炒香葱姜辣椒八角，放入五花肉翻炒，加生抽3勺。

  4. 加入可乐一罐和小半碗水。

  5. 大火煮，小火收汁即可。

  6. 美味又下饭的五花肉就好啦

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 2大块 蒜 5瓣 料酒 10g 冰糖 5g 盐 1g 桂皮 1块 八角 2个 老抽 10g 五花肉 500g 大葱 1根 小葱 4根
做法步骤

  1. 焯水：五花肉洗净切段放入锅中，最好匀称一点好看些；锅中装入凉水超过五花肉，一块姜拍扁，两颗蒜拍扁，两小段大葱，两根小葱放入锅中，倒5g料酒。开火煮至沸腾30秒后关火。五花肉捞出用冷水冲洗干净浮沫。尽量肉上滤干水分。

  2. 炒糖色：锅中放入少许油，油稍微热一点放入八九颗小冰糖中火让其完全融化后倒入五花肉炒糖色，隔一会儿要翻面，使其着色均匀些。每一面都着色后就可以关火捞起五花肉。在这里要注意着色时热油容易四溅，小心伤到皮肤，可疼了！

  3. 炖红烧肉：捞起五花肉以后直接在锅里倒入少许油，放入葱姜蒜八角，桂皮翻炒，倒入五花肉一起翻炒。一分钟左右加入多一点的开水（注意一定要开水！）溢过红烧肉，倒入适量酱油，再倒入适量料酒，盖上锅盖。先大火炖煮一两分钟，然后转至小火炖半个小时以上，期间可以打开加入少许盐。半个小时后大火收汁，等汁很稠较少的时候起锅就可以啦。

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