红烧肉家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：无酱油版的红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 少许 五花肉 适量 黄酒 适量 姜块 适量
做法步骤

  1. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;

  2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.

做法2：淮山红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 淮山 适量 五花肉 适量 香葱 适量 米酒 适量
做法步骤

  1. 淮山灼水

  2. 五花肉灼水

  3. 红烧肉炒香入味后加入淮山焖至软即可

做法3：红烧肉焖土豆

菜谱食材
土豆 3个 桂皮 1小块 生抽 3勺 姜片 5片 老抽 1勺 五花肉 500克 大葱 2根 小米辣 5个 红葱头 3个 黄冰糖 适量 糯米酒 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，放入大葱段，生姜片，糯米酒，大火煮开，煮出血沫，捞出冲洗干净备用！

  2. 焯好水的五花肉放入锅中，加入生姜片一起，煸出油脂，煸出香味后捞出。

  3. 提前准备好这道菜的灵魂伴侣～6月香豆瓣酱，红葱头，生姜片，八角桂皮香叶和小米辣！

  4. 锅中留取少量煸出的油，加入红葱头，八角桂皮八角，生姜和小米辣煸炒出香味，倒入黄冰糖融化。

  5. 锅中倒入没过五花肉的水。

  6. 加入两勺葱伴侣豆瓣酱。

  7. 加入大葱段，土豆块，老抽和生抽上色，大火煮开转小火慢炖30分钟。

  8. 软烂适中，飘香四溢又入味的红烧肉焖土豆出锅了！

  9. 孩子们可爱吃了，直接光盘！

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