家常红烧肉做法 做法5篇

做法1：红烧肉手抓饭

菜谱食材
土豆 半个 胡萝卜 半根 大蒜 两瓣 洋葱 半个 香菇 一个 大米 两个人的量 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 各种料切丁

  2. 土豆泡水

  3. 热油爆香蒜姜末

  4. 下入红烧肉丁翻炒

  5. 加入其他配料翻炒半分钟加入一碗水烧开煮一分钟

  6. 倒入电饭锅底

  7. 加入泡好的大米，开火焖

  8. 这个时候可以抽根烟看看电视

  9. 好吧，时间到，快速翻均匀

  10. 一个字：香！

做法2：鲜香味美红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 可不用，看个人口味 啤酒 500ml 白醋 一点点 五花肉 500g 蒜子 20颗 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 冷锅下油，油温热下蒜子慢慢炸出香味，炸至金黄。捞出备用。（我真的一定一定要告诉你，炸蒜子的油做菜真是太棒了）

  2. 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分切成麻将块，下锅煎出油（我这。。中途离开了，煎得有点大）

  3. 顺锅边淋入料酒，略翻炒。红烧汁下锅，炒呀炒呀，肉块均匀包裹汁，加入整瓶啤酒。中小火炖40分钟。这是30分钟的样子，实在迫不及待拎出来瞅瞅。

  4. 炖至肉块软烂，大火收汁，起锅前10分钟顺锅边淋一点醋，解腻提香。加入炸好的蒜子。香喷喷，么么哒。（我个人口味略淡，这个红烧汁用了之后完全没用加盐）

  5. 我家狗挺激动的，尾巴摇的跟螺旋桨似的。

  6. 来po个造型。

做法3：红烧肉

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 葱、姜切片铺在锅底

  2. 肉切块然后用开水抄干净

  3. 锅内放少许油，把抄干净的肉放入锅中炒出肥肉的油

  4. 炒好的肉倒入之前铺好葱姜的锅中，放盐

  5. 锅中剩余的油，放入冰糖（或白糖），小火，炒糖色（要用铲子不停的搅拌，糖融化以后起金黄色泡沫）泡沫落下的时候迅速加入一大碗水，如果水少油会溅的很厉害

  6. 倒入之前的锅中，然后加些老抽和黄酒，开大火炖，一个小时后夹出葱姜，转小火再炖两个小时

  7. 是不是很香啊！？

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 白砂糖 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 准备好香叶，桂皮，葱，姜，蒜，花椒，大料备用

  2. 用生姜和料酒加水 将肉抄一下

  3. 油烧后放冰糖

  4. 冰糖化成淡黄色时倒入肉 炒的时间长一点 这样肉不腻 但是这样有一个弊端就是一堆肉会变的特别少 但绝对感觉不出来肥肉的feel

  5. 将配料倒进去翻炒后倒老抽

  6. 放入水 没过肉 小火开炖 剩得汁较少时放入少许盐 大火收汁 就完成啦

做法5：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 3个 糖 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 1个 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备食材，鹌鹑蛋可要可不要按个人喜好

  2. 烫猪皮，高温可以烧毁猪皮上残留的毛囊和汗腺之类的东西，也可以去吃猪腥臊的气味。

  3. 烫成这个样子就可以了

  4. 在把黑焦的部分刮干净

  5. 烧水下葱，姜，料酒焯水定型

  6. 定型后捞起，大概水开5分钟左右

  7. 切成四四方方的方块

  8. 将肉块煎一下，煎出多余的油，吃起来才不会腻

  9. 用一部分前面炸出的猪肉来炒冰糖

  10. 炒出糖色

  11. 下肉块，上色，颜色不够的话可以加一些老抽

  12. 倒入开水没过猪肉，下盐，姜，香叶，桂皮，八角，辣椒下锅炖，最好选用砂锅，炖一个小时

  13. 炖好即可装盘。 汤汁不够粘稠可以在收汁然后淋在肉块上。非常有食欲

菜谱做法推荐