红烧肉简单快速做法 做法荟萃6篇

做法1：红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱食材
五花肉 500g 鹌鹑蛋 12个
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋煮熟 用冷水泡好 剥皮备用

  2. 五花肉切成小块 热水煮20分钟

  3. 加油糖炒糖色 加姜 大料 葱 放入肉 添加刚煮的肉汤小火煮20分钟 加入鹌鹑蛋 放盐加油调味 收汤出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油少许 适量 生姜少许 适量 五花肉切丁 适量 五香粉少许 适量 生抽少许 适量 葱段少许 适量 冰糖几块 适量
做法步骤

  1. 肉切丁，背料，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，葱姜

  2. 油热，放冰糖，烧一会加其他调料。

  3. 调料炒一会，加肉炒，等肉上色，加热水。没过肉丁。

  4. 炖肉，收汁。大功告成

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 三四片 料酒 20ml 桂皮 少许 茴香 少许 生抽 20ml 老抽 一小勺 五花肉 一斤 老冰糖 两大块 榴莲壳 一只
做法步骤

  1. 先把榴莲白色部分切小块，榴莲核也可以放在一起煮，吃的时候跟栗子一样，糯糯的。

  2. 把五花肉切小块，抄熟。忘记拍照了，请见谅。

  3. 把全部材料都放在一起，放入适量的水，大火煮开转小火慢炖。（本人是用高压锅煮的，10分钟就可以了。）

  4. 看，香香糯糯的红烧肉就完成了。

做法4：红烧肉炖土豆胡萝卜

菜谱食材
料酒 一小勺 土豆 两个 胡萝卜 三个 冰糖 适量 酱油 一汤勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切好抄水，炒锅烧热放入抄好的肉出油。

  2. 放入冰糖化开炒均放姜大料炒香放料酒酱油炒均匀放水煮沸，放土豆和胡萝卜中伙炖到水少了收汁出锅。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 土豆 两个 冰糖 适量 姜片 7片 五花肉 700克
做法步骤

  1. 姜切丝，这个季节没有小香葱又不爱大葱，所以用的小葱果

  2. 五花肉焯水控干水分

  3. 锅里下少量猪油

  4. 下五花肉葱姜料酒炒出香味后盛出备用

  5. 锅里倒油，放入白糖，等慢慢化开之后倒入五花肉快速翻炒上色，火候不能太大

  6. 让其均匀裹上糖色

  7. 放入生抽老抽煸炒一会

  8. 换进砂锅里，加冷水没过五花肉，中大火烧开，再转小火

  9. 差不多一个半小时后加土豆，放盐调味，中途如需加水加开水进去，不能加凉水

  10. 土豆熟了就能上桌了

做法6：冬瓜红烧肉

菜谱食材
干辣椒 10个 冰糖 几粒 盐 1勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 30ml 冬瓜 1个 老抽 15ml 五花肉 3斤 黄酒 15ml
做法步骤

  1. 五花肉切成小块

  2. 冬瓜去皮，切成小块

  3. 锅中热油放入五花肉翻炒，翻炒一会放入姜蒜香料翻炒

  4. 加入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色

  5. 加入清水，放入几粒冰糖和盐，炖半小时

  6. 时间到下入冬瓜，再炖二十分钟

  7. 出锅前加少许鸡精，美味的冬瓜红烧肉就好了！

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