奶香南瓜馒头卷

奶香南瓜馒头卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
10g可根据个人口味酌情增加
牛奶
50g
南瓜
80g
酵母
3g
中筋面粉
250g
小苏打
1g

奶香南瓜馒头卷做法步骤

1
南瓜上锅蒸熟，牛奶微热即可，放到热蒸锅里大概1分钟即可，拿出来不烫手，微温。将酵母倒入，静置3分钟后搅匀。
2
南瓜水分稍干后放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥
3
面粉加入白糖，中间弄成窝状，将牛奶酵母溶液缓缓倒入，边倒边搅拌。搅拌好后和均匀，分出大概三分之一的面放到一边。
4
剩下的三分之二的白面加入南瓜泥，和匀。有面包机的可以用面包机代劳。大肚婆的面包机双十一刚入，还没到手。由于南瓜有水，所以这里刚才周围的干面碎片刚好用来中和南瓜的水分。如果实在太稀，就再加点干面粉。
5
分别和好，两个面团都要成光滑的面团。然后把面团用湿润的纱布盖起来，放在温暖湿润处发酵。夏天大概40分钟就够了，现在初冬，我做了顿晚饭，大概发了一个半小时。面团发到原来的两倍大就可以了。
6
发好的面团撕开可以看到这样的孔，就代表好了。
7
黄白两个面团再分别揉好，将刚才的孔隙揉掉。重新成光滑的面团。
8
两个面团分别擀成这样的长片，尽量擀成长方形，厚薄均匀。
9
将两个片片叠起来，我这个白色的有点大，后面稍微调整下，将黄色的拉大一点点。两个尽量大小一致。
10
将两个片片横向卷起来，成长长的一根，再用刀切成一个个小的卷，如图。再把卷子放到蒸屉里，用湿润的纱布盖起来。再2次发酵，20分钟之后冷水上锅蒸。
11
大火蒸15分钟，关火放置5分钟，OK 请享用吧。哈哈，大肚婆设备有限，所以样子不是那么美，但味道没得说哦。

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