馒头的做法 最正宗的做法 做法荟萃5篇

做法1：面包机版奶香馒头

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 24g 面粉 350g 牛奶 178g 酵母 4g
做法步骤

  1. 取出面包桶，放进178g牛奶，加热到手觉得暖和的程度倒入酵母静置5分钟

  2. 加鸡蛋，再加糖，最后倒入350g面粉，和面15分钟

  3. 在面包机里面发酵一个小时，再揉5-8分钟，拿出整形

  4. 蒸锅放凉水，整形好的馒头发进醒半个小时，夏天20分钟

  5. 开大火，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可，吃不完的冷冻起来再次加热也好好吃

做法2：馒头

菜谱食材
冰糖 适量 泡打粉 5g 温水 250g 干酵母 5g 馒头面粉 500g
做法步骤

  1. 1.将干酵母和泡打粉加入面粉中拌匀 2.将事前用开水化开的冰糖水放至温水后分次加入面粉中搅拌(爷爷奶奶爱吃有甜味的馒头，而且我始终喜欢冰糖的原因，所以用的冰糖！各位小主也可以选择做淡馒头，只放温水即可！也或者放白砂糖)

  2. 1.和面成团，面盆和手上都不粘面即可 2.用打湿的蒸布盖在面团上以免面团表面变干(温度高时可直接用这个方法等它发酵)，也可以将面团放在盆中盖上盖子静候发酵 ☞还有一种发酵方法:你可以将面团直接分切成各个剂子，让它们单独发酵

  3. 面团发酵至它的两倍大小后，即发酵成功了，再揉面，将面团空气排出，然后把面团揉搓成馒头形状，放置片刻，让它们再次饧发

  4. 蒸锅中放上打湿的蒸布(超市有售)，也可以不用蒸布，在蒸笼隔片上抹上少许色拉油即可

  5. 上锅开蒸了！这里有一个窍门，如果是已经搁置饧发好的面团，可以直接烧开后入锅蒸制，若是没有饧发透的面团，则冷水入锅蒸制，因为在水逐渐加温的过程中，对面团也可以起到饧发的作用

  6. 水烧开后15分钟左右即可关火！但不能开盖哦，要继续等10分钟左右，待锅的温度降下来后再开盖，这样不至于大白馒头因为热胀冷缩的原理而影响了它的美观

  7. 完成！

做法3：芝麻鸡蛋香炒馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 一个 葱花 少许 黑芝麻 少许 馒头 一个
做法步骤

  1. 首先准备好食材:凉馒头一个、鸡蛋一个、黑芝麻少许，葱花少许

  2. 首先将馒头切成小丁

  3. 碗里磕入一个鸡蛋搅拌均匀

  4. 在鸡蛋液里放入少许盐和黑芝麻

  5. 切少许葱花

  6. 锅里入少许油，放入葱花翻炒

  7. 再将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀

  8. 将馒头丁放入锅里翻炒

  9. 翻炒到两面均匀就可以了

做法4：馒头花

菜谱食材
葱花 少许 芝麻 少许 火腿肠 少许 馒头 2个 马苏里拉芝士奶酪 适量
做法步骤

  1. 馒头切块。

  2. 放入奶酪放入烤箱中烘烤3分钟。

  3. 再放入火腿肠，涂上蛋清，烤10分钟。

  4. 最后撒上葱花即可。

做法5：南瓜螃蟹馒头

菜谱食材
细砂糖 10克 南瓜泥 65克 酵母 1克 中筋面粉 100克 玉米油 8克
做法步骤

  1. 南瓜去皮，去籽

  2. 洗干净，切小片

  3. 放入蒸锅，蒸熟

  4. 趁热碾压成泥

  5. 面包桶里放入面团所需要的材料，再称取65克的南瓜泥一起放入

  6. 开启ACA北美电器面包机，按程序开始揉面

  7. 揉成一个光滑的面团

  8. 在分成三份，两份小的，一份大的

  9. 把两份小的面团揉圆

  10. 再用擀面杖擀成长舌状

  11. 另一份大的面团分成2份，取其中一份，搓成圆柱形，分成4份，其中一份要比另外三份都大，做螃蟹的钳子

  12. 每一份都做搓成长条，摆放在面片上面，大的摆在最前面

  13. 把面片折叠后，捏紧收口

  14. 翻过来，收口朝下，最前面粗壮的长条用切面板切一下，当作钳子

  15. 再戳两个洞

  16. 塞入芝麻，当眼睛(也可以用豆子之类的)

  17. 放入蒸锅，发酵到二倍大后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷3至5分钟再开盖

  18. 成品图

菜谱做法推荐