红烧牛腩做法图片 精选做法3篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 2块 盐 适量 生抽 适量 生姜 50克 牛腩 500克 葱段 50克
做法步骤

  1. 牛肉切洗处理，浸泡出血水

  2. 焯水去血沫

  3. 热油锅，入葱姜爆炒 入焯水后的沥干牛肉

  4. 放入适量料酒去腥，加入原抽，少量糖翻炒 入色后加水（量淹没过肉）大火煮开转小火煮约四十分钟后加适量盐，再焖煮五分钟后准备起锅

做法2：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 植物油 适量 牛腩 1000
做法步骤

  1. 热水洗肉，然后牛肉在切块，这个可以按照个人的喜好切肉。

  2. 肉焯水一定要放几滴料酒，这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。

  3. 焯水的牛肉捞出来备用。

  4. 炒肉不要开大火，让肉入味，然后在加大料和花椒，桂皮。热油放大葱和蒜爆锅，爆出香味。然后在把肉倒进锅里。在加入适量的酱油调味

  5. 在肉里加老抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。

  6. 加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。

  7. 分享美食。

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
花椒 适量 酱油 两勺 盐 适量 牛腩 1000g 老干妈 两勺 开水 与牛腩齐平的量 葱截 适量 剁椒辣椒酱 两勺
做法步骤

  1. 将牛腩在开水中过水3分钟左右

  2. 切成小块

  3. 放入电饭煲中.

  4. 加入八角 姜片

  5. 接着放入葱截和糖、花椒

  6. 加入两勺老干妈

  7. 放入两勺剁椒辣椒

  8. 倒入与牛腩齐平的开水

  9. 打开电饭煲 选煲汤模式 煲两小时左右

  10. 大功告成啦 开动吧

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