红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
大蒜
适量
盐
适量
植物油
适量
牛腩
1000

红烧牛腩做法步骤

1
热水洗肉，然后牛肉在切块，这个可以按照个人的喜好切肉。
2
肉焯水一定要放几滴料酒，这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。
3
焯水的牛肉捞出来备用。
4
炒肉不要开大火，让肉入味，然后在加大料和花椒，桂皮。热油放大葱和蒜爆锅，爆出香味。然后在把肉倒进锅里。在加入适量的酱油调味
5
在肉里加老抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。
6
加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。
7
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