馒头家庭简单做法 做法集锦4篇

做法1：金黄南瓜馒头

菜谱食材
糖 40g 面粉 根据南瓜量决定 南瓜 250 酵母 5g
做法步骤

  1. 蒸好南瓜，搅拌成南瓜糊。

  2. 加入糖，面粉，酵母用温水化开，搅拌均匀，揉成不沾手面团。

  3. 揉好的面团

  4. 放在温暖处发酵，发酵一个小时左右（根据室温决定，我现在是八月份，比较暖和，时间短就发酵成功了）

  5. 估计错误，碗小了，发酵的都满出来了

  6. 把发酵好的面团揉匀，排出气孔，然后做成自己喜欢的形状，放入蒸锅，再发酵30分钟

  7. 30分钟以后的样子

  8. 蒸25分钟之后的模样

  9. 闷5分钟之后出锅，味道好极啦，很松软

做法2：牛奶馒头

菜谱食材
自发粉 167g 牛奶 100g
做法步骤

  1. 将自发粉和30摄氏度左右的牛奶准备好。

  2. 将牛奶缓缓倒进自发粉里，边倒边用筷子搅拌，至棉絮状，开始揉捏；分成约60g一个，约4.5个…

  3. 将分好搓圆的馒头放在40摄氏度左右的锅里醒发20分钟。

  4. 冷水上锅，小火蒸至沸腾，转中小火蒸15分钟，关火不开盖闷5分钟防止回缩。

做法3：熊猫馒头

菜谱食材
清水 8g 盐 1g 白糖 5g 水 90g 酵母 3g 普通面粉 20g 玉米油 8g 巧克力粉 2g
做法步骤

  1. 准备工作：

  2. 将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团；

  3. 用手滚成圆形；（两手捏住面团两边，向外朝底翻，反复两三次，面团表面就光滑了）

  4. 取1/3黑面团搓成细长条，揪出熊猫的耳朵，粘在白面团上方两侧；

  5. 桌面撒点干粉，将剩下的黑面团先擀成面片，然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛；

  6. 稍微拉扯一下成椭圆形，然后粘在白面团上，可沾点水增加粘度；熊猫馒头胚就完成了！

  7. 接着上锅蒸：

  8. So Cute!

做法4：小麦馒头

菜谱食材
糖 家用饭碗小半碗 水 家用饭碗大半碗 荞麦自发粉 中型不锈钢盆小半盆
做法步骤

  1. 把准备好的面粉倒盆子里

  2. 小半碗糖兑大半碗开水直至不见颗粒，再放至温热。甜度根据自己口味可以适当增减。

  3. 将糖水倒进面粉里用手揉15分钟以上，直至表面光滑，不用起手套膜都行。

  4. 面团放进保鲜膜，然后放至30-35度的环境下醒发30-40分钟。我是放在没有预热的烤盘上，在烤盘下面放一盆水，然后35度烤40分钟的。

  5. 发酵后的面团揉搓排气。然后戳成条形，用刀切成图片这样，要做笑脸馒头的亲可以在中间切一条缝。

  6. 蒸锅加水烧开，馒头放在蒸碟里，蒸碟不可沾水。蒸碟放蒸锅里时往蒸锅加一小勺凉水，这样放蒸碟时避免被蒸汽烫手。蒸15-20分钟（切的小的可以蒸15分钟），可以闷可以不闷，我是看心情。

  7. 出锅开吃 开口笑失败了，这个是被我搬开的，但味道好吃就行了。毕竟我也是第一次做，看着面粉包装上印的大概步骤+做面包的点点经验完成的。

  8. 选出最可爱的小馒头，拍盘，到光线比较好的地方拍照。

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