红烧排骨家庭简单做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1汤勺 排骨 2斤 糖 2茶勺 八角 2颗 生抽 1汤勺 老抽 1/2汤勺
做法步骤

  1. 排骨洗净，凉水下锅煮出血沫。捞出排骨备用。

  2. 2茶勺糖小火慢慢熬糖色。

  3. 一定用最小的火，不断搅拌，以免胡锅。

  4. 倒入排骨炒匀。

  5. 把备好的配料一齐倒入锅中。

  6. 倒入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺老抽。最后倒入沸水沫过排骨。盖上锅盖小火焖90分钟。

  7. 90分钟后，尝尝汤如果不够咸再放些盐。因我家使用的生抽咸味很重，所以我没有放一滴盐哦。大火收汁即可出锅享用啦。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 香叶 2片 桂皮 1小段 生抽 1汤匙 老抽 2汤匙 生姜 3块 葱白 2根 冰糖碎 约30g
做法步骤

  1. 排骨洗净剁成块。

  2. 凉水下锅，焯水片刻去掉排骨血沫。

  3. 捞出清洗干净，沥干水分备用。

  4. 热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。

  5. 然后倒入排骨迅速翻炒均匀。

  6. 加入少许老抽和生抽，翻炒几下让排骨上色。

  7. 加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。

  8. 酱汁微微粘稠时，转中火收汁盛盘。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪排！用清水浸泡半个小时！中间要换水去血水！

  2. 开水煮排骨！去除血沫！在此期间准备配料！葱姜蒜！煮过的骨头汤保留

  3. 热油放入冰糖！熬糖浆！一定要用小火哦！变色即可

  4. 倒入排骨！中火翻炒！上色即可！

  5. 把之前的骨头汤倒入上色后的排骨里面！适量放盐

  6. 大火烧开后！放入葱姜蒜！料酒！老抽！然后就是最后的收汁了！中火转小火！大概40分钟到一个小时！所以收汁建议用另外的锅！这段时间你就可以做其他的菜了！

  7. 最后收汁完毕！美味的红烧排骨就可以吃了！入口即化有木有！

做法4：野派红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 750g 土豆 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 老抽 适量 香菇 适量 芝麻 适量 玉米 适量 小辣椒 适量 香料各种 适量
做法步骤

  1. 排骨汆水 放大块拍烂了的姜 有的用沸水 我感觉排骨挺脏的 就冷水煮血水出来 （好重呀好重呀～

  2. 需要的配菜切好 土豆泡在水里去除表面的淀粉 （请忽略学生党出租房杂乱的厨房和花式各样的玉米+_+

  3. 倒油 大概七成热的时候加入切好的蒜 姜 香料|八角 桂皮 香叶等| 两勺豆瓣酱 蚝油少许 炒香

  4. 倒入排骨 翻炒两分钟左右 把油爆出排骨 到老抽上色 （扑鼻的香味我就不形容了(☆_☆)

  5. 排骨炒出你抑制不住的香味之后 加入青椒段翻炒 然后加入玉米 （继续忽略我奇形怪状的玉米^o^

  6. 加水没过食物 盖上锅盖煮沸后加入香菇 土豆 用锅铲压平 盖上锅盖 大火煮 煮沸后翻炒 再盖上锅盖中火煮 （期间不要随时揭开锅盖对着美味的食物流口水 不然肉的香味就跑掉啦呀 （≧≦）

  7. 焖个五六分钟左右 揭开锅盖 |不要被香晕倒了（＾Ｏ＾） | 大火收汁 起锅撒上小小炒过的白芝麻 over （表示家里没有那么大的碗 就用煮汤的锅了 请忽略如此粗糙 因为就是这么屌 (-_^)

做法5：不腻的红烧排骨

菜谱食材
蒜 4块
做法步骤

  1. 排骨放锅里用盐，生抽腌制半小时

  2. 锅中倒油，稍热即可

  3. 煎排骨

  4. 放入蒜！！为什么是蒜而不是姜呢？我也不知道，我公公说记住放的是蒜

  5. 放入冰糖

  6. 这个有点关键！冰糖需要炒化，所以炒的过程中如果有点粘锅，加点水

  7. 一直翻炒到两面是这个颜色

  8. 这一步也挺关键的，公公说加点生抽，刚才加的有点少，再上上色

  9. 糖完全融化，排骨是这样的

  10. 倒入碗中

  11. 高压锅30分钟

  12. 超级好吃。

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