红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
排骨
500g
香叶
2片
桂皮
1小段
生抽
1汤匙
老抽
2汤匙
生姜
3块
葱白
2根
冰糖碎
约30g

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净剁成块。
2
凉水下锅，焯水片刻去掉排骨血沫。
3
捞出清洗干净，沥干水分备用。
4
热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。
5
然后倒入排骨迅速翻炒均匀。
6
加入少许老抽和生抽，翻炒几下让排骨上色。
7
加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。
8
酱汁微微粘稠时，转中火收汁盛盘。

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