豆腐蒸蛋的做法 快手做法6篇

做法1：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 一个 葱花 适量 豆腐 一块 自制虾皮粉 适量
做法步骤

  1. 食材：豆腐适量、鸡蛋1枚、自制虾皮适量、葱花 豆

  2. 豆腐切小丁放入蒸碗中、加入一整枚鸡蛋

  3. 在加入虾皮粉

  4. 撒点葱花

  5. 上锅蒸调大火水开后再蒸6-7分钟即可。

  6. 成品1

  7. 成品2

  8. 细节图

做法2：肉末豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 2个 花椒粉 适量 盐 适量 肉末 100克 小葱 一根 内酯豆腐 一盒 生抽或蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 两个鸡蛋放入碗中打散

  2. 内酯豆腐一盒。

  3. 将内酯豆腐用小勺挖出，放入盘中待用。

  4. 打散的鸡蛋，加入等量的温水拌匀倒入盘中。

  5. 大火放入锅中蒸十分钟。

  6. 这时候可以准备肉末了，锅内放少许油，倒入肉末，加入葱末，炒至变色。加入适量生抽花椒粉继续翻炒，直到肉末炒成焦黄即可。

  7. 蒸好的肉沫豆腐，大概就是这个样子了，可以用筷子轻轻试一下，没有蛋液完全凝固即可。不要蒸的时间过长会老的。

  8. 倒入炒好的肉末，加入适量的蒸鱼豉油或者是生抽，点缀上一些小葱末，即可出锅了。

做法3：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 四个 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 瘦肉 适量 豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐捣碎，放入盐香油

  2. 鸡蛋四个鸡蛋，倒入水搅匀，鸡蛋和水的比例，1:1.5倒入豆腐里上大火蒸10分钟

  3. 肉切丁，放葱姜煸炒，放酱油少量水小火闷2分钟，大火收汁，留有少量汁

  4. 鸡蛋出锅，倒入肉和汁，放点香菜，好香啊

做法4：海米豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 1个 西兰花 几小朵 内脂豆腐 半盒
做法步骤

  1. 挖半盒内脂豆腐放大碗里，倒入打散的蛋液（可以加半个蛋液量的清水一起搅拌），上面撒海米（虾仁也可以）

  2. 洗净沥干水分的西兰花铺上面

  3. 水煮沸后，放入西兰花蛋液中火蒸20分钟至全部凝固即可

  4. 吃时淋些生抽和香油

  5. 嫩滑鲜香！

做法5：肉沫浇汁豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 半勺 鸡蛋 3个 生抽 1勺 耗油 1大勺 牛肉 一小块 嫩豆腐 一盒 十三香 1勺 葱姜 适量 蔬之鲜 1勺 红黄彩椒碎 适量
做法步骤

  1. 准备一块鲜豆腐，就是那种嫩豆腐，滑滑软软的那种

  2. 放在一个有深度的盘子里，用刀划成小块

  3. 三个鸡蛋打散

  4. 倒盘子里上锅蒸熟

  5. 锅里放油，放牛肉碎，加十三香翻炒

  6. 加料酒

  7. 加葱姜碎继续翻炒

  8. 加一勺蔬之鲜

  9. 加耗油，生抽翻炒均匀

  10. 准备半碗水淀粉

  11. 倒入锅里

  12. 熬成这样的牛肉酱汁

  13. 蛋蒸熟了拿出来

  14. 把肉酱之浇上

  15. 撒上些彩椒碎和葱花即可！非常好吃！大人孩子都喜欢！

做法6：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
蚝油 一小勺 鸡蛋 5个 花生油 10g 生抽 2勺 猪肉馅 100g 嫩豆腐 1块 小葱 2根
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。

  3. 鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。

  4. 打好的蛋液用滤网过滤一下。

  5. 放入切好的豆腐。

  6. 盖上保鲜膜。

  7. 放到蒸锅上蒸15～20分钟。

  8. 炒锅烧热倒入适量的食用油。

  9. 热锅凉油倒入腌制好的肉沫。

  10. 用铲子迅速划散。

  11. 肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。

  12. 炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

  13. 加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。

  14. 无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。

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