青椒童子鸡家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：青椒童子鸡

菜谱食材
姜 1块 味精 少许 蒜 1头 花椒 少许 干辣椒 4-5个 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 青椒 4-5个 大葱 半根 菜油 少量 童子鸡 1只 小米辣 1袋
做法步骤

  1. 童子鸡卸成小块，放入碗内，加入泡制小米辣的汤汁，腌制20分钟。

  2. 小米辣切小段，青椒切块，姜切丝、大葱斜刀切丝。

  3. 锅内放油，4-5层热放入干辣椒，花椒炝锅，翻炒几下，再放入小米辣和姜丝同炒。

  4. 将腌制的鸡肉倒入锅内，划开。待鸡肉稍变色的时候加入少许酱油，少许盐，糖，继续翻炒后，可加上锅盖闷3-4分钟。

  5. 加入大蒜、青椒和葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精。出锅。

做法2：青椒童子鸡

菜谱食材
大蒜 1个 盐 4-5勺 青椒 1斤 鸡精 3勺 生抽 一汤勺 豆腐 一份 西红柿 1斤 耗油 适量 蒜苗 3根 三黄鸡 4斤 指天椒 8-10个 黄姜 1个 青花椒 手抓一把即可
做法步骤

  1. 1:青椒和番茄洗净，然后切成2厘米左右的圈，番茄切大块，放盆备用

  2. 2:大蒜切瓣，黄姜切片，指天椒对切待用

  3. 3:黄豆芽洗净后放入锅底平铺待用

  4. 4:青花椒一把，喜欢吃麻的可以多抓一点也无所谓，但是一定要青花椒

  5. 把三黄鸡用冷水煮开后，大约三分钟就可以捞起来放盆待用

  6. 煮鸡的目的是把血水给煮出来，有些人喜欢用冷水泡，我嫌麻烦，所以直接煮没什么问题的

  7. 煮好的鸡汤千万别倒掉，用漏网把残渣过滤点，纯纯的鸡汤一会就可以替代自来水了

  8. 锅内放入混合油，多点没关系，不要少了就行，因为油少了爆不出香味，记得要用最小的火慢慢把油烧热，不要图快开大火，要不然一会爆青花椒时就会瞬间糊掉

  9. 待油7分热时，先放黄姜慢慢煸炒1分钟，然后放入蒜瓣煸炒1分钟，接着放指天椒和青花椒，慢慢煸炒至香味出来，记得在煸炒时一定要用小火

  10. 开大火，放入切好的青椒和番茄快速翻炒1-2分钟

  11. 把鸡也倒入锅中和青椒一起翻炒大约3分钟左右，就可以初次调味了，鸡精三勺，盐两勺，生抽一汤勺

  12. 然后把刚才的纯纯的鸡汤全部倒入锅里，大火烧开后，关小火加盖闷10分钟，把青椒和花椒的香味慢慢熬出来

  13. 最后放豆腐，和蒜苗就可以开动了。。。呵呵，看起来是不是很复杂，其实很简单的，冬天来上一锅和家人朋友小聚一下，多么惬意

做法3：青椒童子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 青椒 适量 大葱 适量 辣椒干 适量 大鸡腿 一个
做法步骤

  1. 准备好所需材料。

  2. 把材料都切好。

  3. 先下入辣椒干和花椒炒香，再放入大葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香，放入鸡块一起翻炒，直到鸡块炒熟再放入青椒，(青椒放早了会变色影响菜品效果)

  4. 好啦起锅开吃！

  5. 这道菜不放盐，因为豆瓣酱就很咸了，还有生抽老抽，不过可以先尝一下，放不放盐取决于豆瓣酱的多少！

做法4：青椒童子鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 啤酒 1听 姜片 适量 芡粉 适量 蒜苗 适量 三黄鸡 4斤3两 红尖椒 适量 小米椒 1小袋
做法步骤

  1. 鸡洗净切块（切小点容易入味），放入花椒、姜片、大蒜、酱油、料酒、芡粉（放入酱油中搅匀）腌20分钟

  2. 热锅热油（多点油才可以炒出香味）放入鸡，小火翻炒至金黄色

  3. 把鸡盛出来、用炒鸡的油接着（7成热）放入花椒、青椒、尖椒、小米椒一起翻炒，然后把鸡倒入锅中和辣椒一起炒（小火，否则会糊锅）

  4. 等鸡和辣椒炒匀称的时候，倒入啤酒继续小火煮（把啤酒煮挥发，同时让鸡更离骨入味）

  5. 起锅前放盐，煮好后，在上面撒上蒜苗（不仅好看，也很美味哦）

做法5：青椒童子鸡

菜谱食材
姜 1块 味精 少许 蒜 1头 花椒 少许 干辣椒 4-5个 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 青椒 4-5个 大葱 半根 菜油 少量 童子鸡 1只 小米辣 1袋
做法步骤

  1. 童子鸡卸成小块，放入碗内，加入泡制小米辣的汤汁，腌制20分钟。

  2. 小米辣切小段，青椒切块，姜切丝、大葱斜刀切丝。

  3. 锅内放油，4-5层热放入干辣椒，花椒炝锅，翻炒几下，再放入小米辣和姜丝同炒。

  4. 将腌制的鸡肉倒入锅内，划开。待鸡肉稍变色的时候加入少许酱油，少许盐，糖，继续翻炒后，可加上锅盖闷3-4分钟。

  5. 加入大蒜、青椒和葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精。出锅。

做法6：青椒童子鸡

菜谱食材
料酒 5勺 干辣椒 10根 蚝油 2勺 盐 1勺 青椒 20根 啤酒 1罐 植物油 适量 蒜瓣 20个 生姜 1个 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 锅内放冷水适量，放料酒5勺，盐1勺，生姜5片，放入切好的鸡肉，记住哦，是冷水入锅，大火煮开，捞出备用。

  2. 煮鸡控干水分，接着在煮鸡的汤内放入魔芋，大火煮10分钟，因为我切的比较厚，所以时间较长。

  3. 锅中放油，烧开后加入生姜、蒜、干红椒，炒香备用。

  4. 加入鸡肉、魔芋、盐、蚝油，大火翻炒。

  5. 加入青椒、小米辣、啤酒1罐，不停翻炒。

  6. 大火收汁～完成(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

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