排骨汤做法详细步骤 做法集萃5篇

做法1：排骨汤

菜谱食材
姜 四片 料酒 两瓶盖左右 花椒 十五个左右 排骨 适量 醋 少许 盐 适量 八角 四个 麻椒 少许 香葱 三颗 大葱 半颗 蒜米 四个左右
做法步骤

  1. 先把排骨 清洗干净 准备好凉白开

  2. 把配料准备好， 花椒 麻椒 八角 大葱 香葱 蒜米 姜 料酒 醋

  3. 把排骨 配料 放在事先准备好的凉白开里面 开始炖一个小时左右(我用的是炉子炖的)

  4. 完成 把汤盛在盆子里就可以了哟 盛出后可以放点香菜哟

做法2：砂锅鱼腥草排骨汤

菜谱食材
姜 三--五片 盐 适量 酒 少许 鱼腥草 200g左右<自己觉得合适就好，用手抓一小把>
做法步骤

  1. 排骨洗净剁小块。

  2. 砂锅放入清水烧开，放入焯过水去血水后的排骨，放入姜.酒，盖上锅盖煲半小时。

  3. 鱼腥草洗净折小段，约5cm左右备用。

  4. 半小时后待排骨脱骨肉软化时，鱼腥草下锅并调味，盐适量。<若排骨想吃更软些可煲时间长些>

  5. 煮十分钟关火，用砂锅的余热继续煲，煲至砂锅冒气洞不再冒冲气就好。

  6. 剩出容器即可食用。

  7. 鱼腥草几分钟会煲烂掉，放鱼腥草时可以把它绕成花环似的，家里人不爱吃烂烂的草，这样便利于容易把草捞出。

做法3：玉米苦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 根据个人口味 排骨 500g 苦瓜 一根 食盐 根据个人口味 玉米 一根
做法步骤

  1. 排骨用开水去血水洗净备用

  2. 苦瓜切块备用

  3. 玉米切块备用

  4. 食盐，姜片，胡椒粉备用 煮法：先将排骨与玉米放入电饭煲按快速煮四十分钟，后将苦瓜倒入锅中，加入作料转至精华煮二十分钟。可以开锅享用啦

做法4：冬瓜西葫芦排骨汤

菜谱食材
花椒 1个 大料 5g 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 200ml 冬瓜 8块 生姜 4片 西葫芦 1个 红椒 3个 十三香 适量 肋排 2斤 白葱段 4段
做法步骤

  1. 葱白切段、生姜切片或者丝都可以；排骨过水煮沸去掉血水捞出，锅中新加入温水，加入备好的葱白、姜、红辣椒、花椒大料等。

  2. 西葫芦、冬瓜切好备用，水沸后的排骨在锅中加完葱白等加入；

  3. 小火慢炖半小时后，加入切好的冬瓜、西葫芦；快要出锅前十分钟加入鸡精、盐、十三香熬制十分钟出锅前加入香菜即可。

做法5：玉米薏仁排骨汤

菜谱食材
姜 1块 排骨 500g 盐 少许 玉米 2个 薏仁 100g
做法步骤

  1. 排骨洗净放入砂锅，加入一块姜

  2. 薏仁提前用水泡下

  3. 玉米切段

  4. 水烧开后放入薏仁，去浮沫，喜欢烂点就多炖下，排骨快好的时候放入玉米，再炖10分钟就可以了

  5. 玉米带点甜味，汤比较清淡，盐少点

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