黄豆猪蹄具体做法 做法集萃5篇

做法1：黄豆猪蹄汤

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 酒 适量 生姜 适量 色拉油 适量 黄豆 适量 猪蹄 2个 排骨汤料 适量
做法步骤

  1. 黄豆泡水备用

  2. 猪蹄泡去血水后洗净焯水洗净备用

  3. 葱切碎备用

  4. 生姜切片备用

  5. 把猪蹄、生姜、酒色拉油倒入电饭煲（不放盐）先炖烂

  6. 把炖好的猪蹄倒入电磁炉加黄豆和适量盐炖至汤汁变浓

  7. 汤白撒上葱花和排骨汤料（因为我家不吃鸡精）再炖一会儿即可

做法2：黄豆猪蹄汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 黄豆 适量 猪蹄 适量
做法步骤

  1. 锅中水烧开，放入猪蹄焯水

  2. 焯一下之后用清水洗净

  3. 黄豆需提前用温水泡，之间换一次温水，大约泡发需5个小时左右

  4. 黄豆、猪蹄、生姜数片、老抽、料酒、盐、白糖放入锅中

  5. 加水，开中火慢慢熬

  6. 熬至汤汁粘稠即可

  7. 装盘开吃，味道很鲜美

做法3：黄豆猪蹄汤

菜谱食材
姜 稍微多点，8-9片 料酒 少许 黄豆 50克 猪蹄 750克
做法步骤

  1. 用温水洗干净 放在水里焯一下

  2. 焯好沥干

  3. 放电饭锅里，倒入泡好的黄豆 姜片料酒少许

  4. 焖煮2小时左右 出锅前撒入盐调味即可

做法4：黄豆猪蹄

菜谱食材
料酒 少许 大料 2个 盐 20g 香叶 4片 白糖 30g 老抽 10g 辣椒 6个 大葱 两段 黄豆 50g 猪蹄 3个
做法步骤

  1. 黄豆提前用水泡一下，猪蹄对半切开，凉水下锅至水开，沥干水份捞出

  2. 先把锅做热，倒入少量油，油温不要太热，油热后放30g白糖，炒至白糖全部融化，放入猪蹄和老抽炒五分钟倒入砂锅

  3. 砂锅放入1500ml开水，料酒少许，老抽少许，辣椒6个，大料2个，大葱2段，香叶4片，大火十五分钟后转小火

  4. 一个小时后把大料辣椒葱捞出扔掉，放入黄豆再炖半小时即可

  5. 最后香喷喷的黄豆猪蹄就出锅啦

做法5：黄豆猪蹄汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 2勺 盐 适量 生姜 2片 枸杞 少许 红枣 3颗 黄豆 1把 猪蹄 半只 蜜枣 1颗
做法步骤

  1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前一晚泡好备用；

  2. 锅中放姜片料酒下猪脚焯水，大火煮去猪蹄血水，过水并洗干净；

  3. 砂锅放入黄豆，姜片，焯水洗净猪脚，蜜饯，红枣，倒入净水炖煮，一次性加足量的水，中途不加水；

  4. 大火煮开，开盖先煮15分钟，可有效挥发些腥味，然后用小火炖煮90分钟至汁白；

  5. 出锅前20分钟放入枸杞，起锅再加盐，胡椒粉调味即可。

  6. 迫不及待的要盛出一碗尝鲜，美味佳肴

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