腐竹烧肉的做法 做法集合5篇

做法1：腐竹烧肉

菜谱食材
胡椒粉 3g 花椒 少许 醋 10ml 葱花 10g 桂皮 1个 八角 1个 油 10ml 五花肉 250g 辣椒酱 5ml 腐竹 100g 干鱿鱼 10g 酒糟 10ml 金钱菇 30g 石蜂糖 1块
做法步骤

  1. 准备下食材先。五花肉切小块，腐竹提前泡好，切成你爱吃的大小，鱿鱼干切条

  2. 五花肉下锅，我是干煸的。你可以选择油煸到五分熟。

  3. 加入泡好的金钱菇，鱿鱼条，炒炒香

  4. 锅里加一小碗水，放入一小块石蜂糖。咕嘟一分钟到糖化了。

  5. 加入各种你爱的调料，再加入腐竹君。

  6. 来来来，加满好多水，开大火煮吧！

  7. 盖上锅盖，汁煮到只有一点点。

  8. 起锅前加入葱花和胡椒粉，就可以出锅啦，就着锅吃也可以+_+

做法2：腐竹烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 少许 猪肉 适量 腐竹 适量
做法步骤

  1. 清水浸泡腐竹1～2小时

  2. 猪肉加料酒、生抽腌制20分钟备用

  3. 将姜、蒜、干辣椒、花椒用热油爆炒，炒出香味后，将腌制的猪肉倒去翻炒，翻炒时加入老抽上色。

  4. 猪肉炒至变色，加入清水，放八角、丁香，煮开转小火，放少许冰糖提鲜调味。

  5. 加入腐竹

  6. 加盖小火焖煮收汁

  7. 少许淀粉勾芡

  8. 收汁装盘完成！

做法3：腐竹烧肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 猪肉 适量 蒜苗 适量 腐竹 适量
做法步骤

  1. 腐竹提前用冷水泡开，没有硬心，提前一夜就可以，斜切成段

  2. 葱姜蒜，蒜苗切好

  3. 肉片用黄酒，盐，生抽抓匀

  4. 锅里烧适量的油，把肉片滑熟

  5. 锅里再放适量油，把葱姜蒜爆香

  6. 放酱油爆香(酱油提前炒一下，可以体香，也可以去除生酱油的味道)

  7. 倒适量的热水，水需要多一点点，因为腐竹比较吸水，也不能太多，不然，最后勾芡的时候，锅里还有很多水，放糖，盐，蚝油，烧开

  8. 倒入切好的腐竹，中大火，烧2.3分钟

  9. 倒入滑好的肉片，大火翻炒几下，把水烧干，勾点薄芡

  10. 放入蒜苗翻炒几下

  11. 出锅

做法4：酱汁腐竹烧肉

菜谱食材
姜 2片 蒜 3块 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 辣椒 少许，根据个人口味 黑胡椒 适量 大葱 一根 芡粉 适量 牛肉 200g 腐竹 适量
做法步骤

  1. 提前两个小时将腐朽用热水泡开，泡到全部发软

  2. 将牛肉切成小碎肉，用淀粉，黑胡椒，料酒，盐，腌制30分钟。可以带上一次性手套将量和肉抓匀。不喜欢牛肉的朋友可以用猪肉代替。

  3. 切好葱姜蒜辣椒放在一边备用，因为自己比较懒所以全部放一起。将油热好，可以按照蒜，姜，辣椒，葱的顺序爆香。

  4. 放入少许料酒牛肉大火转为中火翻炒。

  5. 炒之八分熟时加入清水，炖一两分钟后加入酱油，鸡精。

  6. 加入腐竹，盐。盐的量根据自己的口味，我只放了一小勺。加入芡粉，炖三分钟，出锅。味道棒棒嗒～

做法5：腐竹烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 腐竹 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 腐竹用温水泡2小时，五花肉切成立方体，蒜苗切成与五花肉一样长。

  2. 热锅冷油倒入五花肉，炼出其中多余的油份。再倒入腐竹加十三香，酱油，料酒翻炒。

  3. 待翻炒入味后倒入蒜苗，酌情加入少许盐待味道合适后起锅。

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