烧鹅怎么做推荐做法3篇

做法1：红烧鹅肉

菜谱食材

鹅肉四分之一只鹅、料酒、盐、生抽、老抽、蠔油

做法步骤

放少量油放姜煸香
鹅肉炒至焦黄，依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下。
加水，刚好没过鹅肉就行。盖上盖子焖，中途不时翻一下。(不想焖太软可以加少点水)
焖到只剩一点汤汁就装到沙锅里焗一下就好了！我比较喜欢再放沙锅里焗一下，这样更加香。就这样出锅也行。
焗好上桌啦！

做法2：烧鹅肶

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒少许糖少许葱适量盐少许油少许生抽少许老抽少许五香粉 1勺苹果醋半勺麦芽糖 1勺鹅肶 1只

做法步骤

鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。
扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。
调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。
刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。
用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。
颜色均匀不焦为上佳。
斩件即食，可弄点酸梅酱做蘸酱。

做法3：家常红烧鹅肉

菜谱食材

姜 4片蒜 2瓣料酒 1勺花椒 20-25粒干辣椒 1个酱油 1勺葱 1根蚝油 1勺盐 2克八角 1个啤酒 1瓶鹅肉 1000g

做法步骤

鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。
准备好要用的配料
菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。
切滚刀块备用
锅烧热后放入菜籽油
放入葱姜蒜干辣椒八角花椒爆香
爆香后倒入鹅肉
开始翻炒鹅肉
加入适量料酒
翻炒均匀后放入蚝油
继续翻炒片刻加入酱油
翻炒一会儿就倒入一罐啤酒
盖上锅盖，大火焖煮。15-25分钟（有高压锅的，可以用高压锅压个十分钟左右）
焖煮过后再放入提前备好的胡萝卜，加点盐。（步骤图没传）小火慢慢焖煮。直到胡萝卜熟。
家常红烧鹅肉可以根据自己口味来放调料哈。我们不怎么吃辣，所以没放辣酱。

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