烧鹅肶

烧鹅肶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
糖
少许
葱
适量
盐
少许
油
少许
生抽
少许
老抽
少许
五香粉
1勺
苹果醋
半勺
麦芽糖
1勺
鹅肶
1只

烧鹅肶做法步骤

1
鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
2
用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。
3
扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。
4
调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。
5
刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。
6
用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。
7
颜色均匀不焦为上佳。
8
斩件即食，可弄点酸梅酱做蘸酱。

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