家常酸辣粉详细做法特荐做法6篇

菜谱食材

味精一勺香油少许鸡精半勺辣椒面 100g 花生米 100g 色拉油 200g 花椒面少许榨菜 20g 红薯粉 100g 姜蒜少许油白菜 50g 香菜葱花少许

做法步骤

第一步：锅里烧开水，下红薯粉煮软后泡十几分钟即可，这样煮起来方便又快，不然红薯粉硬的时候，煮半天才煮熟还费劲。
第二步：准备好原材料，蒜姜切碎，花椒磨成粉，花生米用盐炒，
第三步：制作辣椒油（重要环节）把100克辣椒面放进盆里，放入核桃仁1个，大料，八角，香叶，小茴香，紫草，桂皮磨成粉放进辣椒面里，油烧至180°后冷却到140°，倒进花椒面里，这样辣椒油做好。
第四步：打调料：辣椒油20克，蒜水20克，酱油15克，陈醋20克（我喜欢放酸水，就是泡大蒜、姜，萝卜、辣椒的坛子里面的水，我们这边叫酸水，那算是泡菜坛，觉得要比放醋好吃），味精2克，鸡精2克，香油2克，花椒面2克。
第五步：最后烧水煮粉，将泡好的粉放开水里煮1分钟，捞出放进打好调料的碗里，油白菜烫熟，最后加150克开水或者高汤，放入葱花香菜，花生米，榨菜即可。

菜谱食材

胡萝卜半根大蒜 2瓣黄瓜一根黑木耳 3朵青柠檬一个指天椒 2个细粉丝 100g

做法步骤

菜谱食材

花椒粉 2克高汤 1碗生抽 15ml 辣椒油 15ml 食盐 2克香菜碎 5克剁椒 5克陈醋 15ml 红薯粉 100克

做法步骤

菜谱食材

盐 5g 葱花 10g 鸡精 5g 香菜 10g 白糖 10g 辣椒面 30g 西红柿 2个老抽 20g 生菜 1把葱白 10g 花生米 50g 五香粉 10g 黄豆 50g 花椒面 30g 绿豆芽 200g 酸醋 30g 宽红薯粉 300g

做法步骤

菜谱食材

香油适量盐适量老陈醋适量番薯粉适量

做法步骤

把买来的番薯粉丝泡进水中，我没经验，先用了冷水泡了半天，还是比较硬，后来用热水泡，20分钟就软了～
泡好的样子～
这期间可以自制辣椒油了～准备好海椒面～可以直接去超市买的～也可以自己磨～放着预备长时间储存的钵钵(也就是铁盆等)里哦～最好在辣椒面里加点白芝麻，很香哦！
买的纯菜籽油～
把火烧热加油一直煮到冒黑烟子哦～不要畏惧～嘻嘻～然后关火，等上2分钟～降一下温，倒入放辣椒的盆里～香啊～到完用筷子搅拌一下～OK了～
成品了，还可以用来拌其他的凉菜～很好很强大～
在锅里准备水烧开～期间可以洗好豆芽，切好香菜，蒜泥,小葱～
在碗里打好底料～盐，辣椒油，香油，老陈醋，蒜泥,味精，鸡精等～把粉和豆芽放入锅中煮3～5分钟，看你口味了,撩起放入碗中，注意不要汤水哦，另加高汤是最好的哦～如果没有就只有将就开水了～完工～