麻辣小龙虾做法家常做法 特荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 15克 啤酒 2瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 小龙虾 2斤 麻辣香料 100g
做法步骤

  1. 小龙虾用盐水浸泡半小时，用牙刷洗净

  2. 去虾肠

  3. 油烧热放入各种佐料，加入龙虾翻炒变色，加入少许料酒和啤酒

  4. 不要加水，啤酒2听

  5. 麻辣小龙虾本身也很简单，味道也很好

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 两瓶 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 一头 大葱 一棵 干辣椒段 60克 小茴香 一把 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，挑选虾肚是白色透明的，这样的虾干净

  2. 热锅凉油，放花椒，八角，桂皮，香叶，炒出香味，放切好的洋葱，大葱，大蒜继续翻炒，最后放郫县豆瓣酱炒出红油

  3. 放小龙虾翻炒片刻，倒入啤酒，以能够浸泡小龙虾为好

  4. 开锅转小火，加适量冰糖，盐

  5. 出锅装盘，开吃

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 一头 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 3-4个 啤酒 一瓶500毫升 植物油 适量 姜片 8片 干辣椒段 适量 小龙虾 2-3斤
做法步骤

  1. 配料准备好 实际用的 花椒和干辣椒比这里还要多二分之一

  2. 小龙虾洗干净（用家里不用的牙刷就行了）

  3. 锅里多倒点油，然后把香料倒入炒出香味

  4. 香味出来以后，加入小龙虾翻炒一下，然后根据个人口味加入盐、生抽、老抽、两小勺白糖、一小勺醋继续翻炒

  5. 翻炒均匀后倒入一罐啤酒，盖上盖子大火烧，烧开以后转中火，20分钟左右，就可以了

  6. 出锅啦，老公吃的停不下来

做法4：鲜啤麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 干辣椒 1小抓 盐 依个人口味 八角 三个 韭菜 1把 小龙虾 1斤半 紫苏 1把 麻辣鲜 适量 红青椒 10个 啤酒一罐 500ml
做法步骤

  1. 准备好食材，我是买了一斤多的龙虾，一个人吃。

  2. 姜，蒜，桂皮，八角我都放了，可以去腥味。

  3. 洗净切好，韭菜我多了，放了红辣椒，还切了朝天椒，怕不够辣，湖南人辣妹子。

  4. 虾都洗刷好，然后放啤酒泡着，入味。会很鲜。

  5. 开火，先热油爆料，大蒜我没放进去，怕太碎了烧没了。主要是让热油有辣味。

  6. 放龙虾大火炒，炒到感觉熟了为止。大概四到五遍，不停翻炒。然后慢慢放盐，慢慢的，不用一次都放完。

  7. 然后把大蒜小米椒放进去炒，这样更辣，吃不了辣就别放了，中间我又抓了把干辣椒放进去炒了，没办法辣妹子。

  8. 然后放啤酒闷锅煮，在煮之前把紫苏，韭菜放进去，中间我放了些麻辣鲜，和火锅底料。因为放紫苏闷锅忘记拍照了，成果献上。祝大家吃的愉快！

做法5：让你欲罢不能的麻辣小龙虾

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 啤酒 两罐 小龙虾 1000g 花椒粒 少许 姜蒜 少许 自制豆瓣酱 吃辣程度决定 洋葱片 少许 配菜 少许 青椒段 少许
做法步骤

  1. 我请卖家帮我把小龙虾头部去掉，这样不用伤到自己的手了✌️回家把小龙虾倒入盆中，撒上适量的盐。

  2. 反复揉搓，再拿牙刷把肚子上面脏泥刷掉。

  3. 清水反复冲洗。

  4. 准备配料：自制豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、青椒段、洋葱片、啤酒、姜蒜、配菜等。

  5. 锅中倒入菜油烧开、再把小龙虾倒入进去翻炒变色（高温杀菌，我炒了差不多五分钟左右），小龙虾炒好盛起来备用。

  6. 再将配菜翻炒几分钟起锅。

  7. 锅中倒入新的菜油烧开，倒入辣椒段、洋葱片、姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精炒香。

  8. 再倒入小龙虾配菜翻炒，最后倒入啤酒，煮个二十几分钟，还可以在出锅前加点蚝油提鲜。

  9. 美味可口的小龙虾完美出锅[胜利] 吃完小龙虾还可以吃素菜 夏季男同胞的下酒菜怎么呢少了它[机智]

做法6：地道的成都味道麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 30克 蒜 1头 花椒 30克 干辣椒 25克 蚝油 2勺 丁香 1克 香叶 3片 草果 2个 桂皮 1块 八角 2个 青椒 5个 芹菜 3根 豆瓣酱 2勺 啤酒 1罐 老抽 适量 食用油 适量 黄瓜 2根 洋葱 200克 大葱 2根 小茴香 2克 小龙虾 1000克 调味料 适量 小米椒 10个 豆蔻甘草 2克
做法步骤

  1. 小龙虾准备好，挑选的时候要选活蹦乱跳杀伤力强的。放水里，带上手套清洗几遍。

  2. 戴上手套，捏住小龙虾的钳子剪掉虾头，当然也可以剪掉小龙虾大钳子的一边，剪掉小脚。捏住小龙虾的尾巴中间一片，旋转一圈轻轻扯出虾线，开背，沿着背部中间用剪刀往下剪到尾短，这样会更入味，也会更好剥。可以把背甲去掉，容易清洗背部细菌，去掉腮，黄要留下备用。

  3. 处理好的虾放水盆里，反复清洗五六遍乘出沥水备用。

  4. 所有的香料用少许白酒混合均匀备用，忘拍图了，凑合看。

  5. 大葱和洋葱切成如图所示

  6. 青椒和干辣椒准备好

  7. 材料洗净备用

  8. 喜欢的配菜切好，最好是用黄瓜条，有黄瓜的清香，但也容易入味。

  9. 材料准备好后，锅中倒入大量油，多余平常炒菜3倍，油温8成热倒入小龙虾炸30秒马上捞起来备用。

  10. 沥油备用

  11. 锅里留底油多一点，洋葱一半，辣椒一半，芹菜，放入锅中放入豆瓣酱，下入用酒浸泡过的香料，小火炸出香味

  12. 下姜蒜爆香

  13. 下小龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒或高汤，清水也行，大火煮至汤汁略微收干，下入剩下的配菜翻炒均匀至汤汁收干，下入适量的老抽上色蚝油鸡精盐味精，生抽从锅边淋入起锅装盘

  14. 撒上香菜

  15. 没有剪掉富足，嫌麻烦。

  16. 摆个盘，晚上光线不好。

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