乐骨做法

做法1：香芋可乐骨

菜谱食材
蒜 2颗 排骨 500g 辣椒 1根 荔浦芋头 500g
做法步骤

  1. 荔浦芋头削皮切长方块（和排骨的大小一致），下油锅炸到表皮金黄。

  2. 排骨预先用料酒、姜、盐、蚝油、生抽腌2～3小时。油热下锅爆炒，倒入约200毫升百事可乐，中火煮至汤汁稍少时倒入油炸好的荔浦芋头、青椒、蒜瓣，翻炒待收汁后即可起锅。

做法2：乐骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 排骨 半斤 酱油 少许 蚝油 少量 花生油 少许 盐 少许 可乐 适量
做法步骤

  1. 排骨斩件，洗净沥干水分

  2. 姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。

  3. 冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。

  4. 放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅。

  5. 放蚝油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。

做法3：香芋可乐骨

菜谱食材
蒜 2颗 排骨 500g 辣椒 1根 荔浦芋头 500g
做法步骤

  1. 荔浦芋头削皮切长方块（和排骨的大小一致），下油锅炸到表皮金黄。

  2. 排骨预先用料酒、姜、盐、蚝油、生抽腌2～3小时。油热下锅爆炒，倒入约200毫升百事可乐，中火煮至汤汁稍少时倒入油炸好的荔浦芋头、青椒、蒜瓣，翻炒待收汁后即可起锅。

做法4：农家乐骨汤

菜谱食材
淮山 适量 玉米 适量 排骨边 适量
做法步骤

  1. 排骨边过开水。

  2. 放入没过排骨的水，加姜片。

  3. 大火烧开，后稍中火炖10分钟。

  4. 再加淮山玉米，再炖10分钟加盐即可。

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