葡式蛋挞家庭简单做法 做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 180g 淡奶油 250g 蛋黄 5个 炼乳 25g 糖粉 50g 吉士粉 16g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 合影，鸡蛋黄晚些上图

  2. 牛奶和奶油混合搅匀

  3. 加入糖粉和炼乳

  4. 筛入吉士粉

  5. 蛋清和蛋黄分离，蛋清等会儿做天使蛋糕。蛋黄搅匀后倒入上步的混合物中

  6. 搅匀后过筛，这样挞液就做成了

  7. 烤箱200度预热上，蛋挞皮微波解冻后摆放在烤盘上，然后每个都加入挞液。放入烤箱25-30分钟。

  8. 成品出炉！

做法2：简单的葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 淡奶油 150g 蛋黄 3个 蜜豆 若干 炼乳 20g 塔皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料，将牛奶、淡奶油、炼乳用手动打蛋器搅匀，加热一小下（千万不要煮开），放凉待用。

  2. 牛奶凉了之后加入蛋黄，搅匀，筛一下口感更好。

  3. 如果喜欢吃蜜豆可以放些，蛋挞液不要倒满，八分满就行，烤箱提前预热200度，十分钟。

  4. 放入烤箱上下火20分钟左右，可以根据自家烤箱适当延长时间。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 纯牛奶 120g 澄粉 5g 低筋麵粉 5g 蛋黃 3个 鮮淡奶油 120g 蛋挞皮皮 9个
做法步骤

  1. 把奶油和牛奶白砂糖混合

  2. 倒入小锅里小火搅拌至砂糖融化离火待凉

  3. 放凉加入3蛋黄搅拌均匀

  4. 将澄粉面粉过筛搅拌均匀过滤倒入蛋挞皮中

  5. 过滤好的蛋液倒入蛋挞皮。8分不要装太多可以9个刚刚好噢

  6. 烤箱预热。然后上火190度烤20分钟 喜欢焦点的可以210度考多几分钟

  7. 塔塔出炉我喜欢焦点 但是这次太焦了 哈哈 不过喜欢

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 细砂糖 40g 低筋面粉 15g 速冻挞皮 18只
做法步骤

  1. 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，隔水加热搅拌至砂糖溶解；

  2. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；

  3. 蛋挞水装到7分满；

  4. 烤箱220度，25分钟。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 80g 炼乳 10克 纯牛奶 180g 速冻蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 干净的盆子，放10g炼乳，用微电子秤来称，不需要分开称量，依次累计，看相加的得数就行

  2. 加入180g纯牛奶

  3. 打入两个全蛋

  4. 加入80g淡奶油

  5. 加入40g白砂糖

  6. 用手动打蛋器，没有可以用筷子，把所有的食材搅拌均匀，搅拌至蛋液奶液完全融合就可以了

  7. 用豆浆过滤网把蛋挞液过滤一下，让蛋挞液质感更细腻

  8. 准备10～15个速冻蛋挞皮，铺在烤盘里，不需要提前化冻，蛋挞液准备好了，再把蛋挞皮拿出来用

  9. 把蛋挞液倒进蛋挞皮，七八分满就可以

  10. 烤箱设置200度，上下火预热5分钟，把预制好的生蛋挞放进烤箱，小心烫伤

  11. 设置200度，上下火，烤20分钟～25分钟，可能每家的烤箱有差别，可以根据火候调整温度和时间

  12. 烤箱靠里的位置温度高，火力大，可以中途把烤盘拿出来转个方向，把外边的放到里边，这样烤的火候会均匀一点

  13. 烤制接近尾声的时候，勤盯着点，时间可能还没到，蛋挞就到火候了，时间太长就过火了，25分钟左右的时间还是算一个参考时间

  14. 烤制完成后带上隔热手套，把蛋挞取出来，就可以享用了

做法6：奶香四溢之葡式蛋挞

菜谱食材
盐 1克 牛奶 100克 淡奶油 50克 蛋黄 2个 细砂糖 16克 炼乳 15克或一大勺克
做法步骤

  1. 蛋黄+糖+炼乳，打蛋器搅拌均匀

  2. 然后加入淡奶油和牛奶，继续拌匀，再加入盐和柠檬汁，搅匀，蛋挞水就了，这时可以200度预热烤箱

  3. 挞皮每个放入3颗蔓越莓

  4. 倒入挞水大概8 9分满

  5. 入烤箱200度先烤15分钟，再转220度烤5分钟（烤箱不同，温度时间大家可以自己调整）

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