拔丝地瓜的制作方法和步骤

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 1 色拉油 1 地瓜 1
做法步骤

  1. 地瓜削皮切块。

  2. 炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。

  3. 炸成这样即可。

  4. 适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。

  5. 冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。

  6. 糖液慢慢变稠~糖色也变深。

  7. 气泡越来越小越来越密就OK了。

  8. 马上倒入地瓜块翻匀即可。

  9. 晾凉就可以吃咯。

  10. 可以当饭吃哦。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜削皮切块入油锅炸成金黄色

  2. 捞出备用。把油倒出来。锅内留少许油。火开到最小。放入白糖。开始熬直至起泡变成深红色之后。把地瓜倒入锅内翻几下翻匀，迅速关火出锅

  3. 盛出后准备一碗清水。吃的时候取一块沾到水里五秒。就可以吃了，非常脆

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 淹过地瓜三分之二 白糖 适量 冷水 适量 红薯 两个
做法步骤

  1. 地瓜切块，不要太大，不然怕中间不熟，热油，倒入地瓜炸至金黄色捞出沥干，可用筷子戳一下看是否容易穿透判断生熟

  2. 倒入冷水，我是用烧开后的冷水，煮开后放入砂糖，可以放入一小勺油，这样后面倒入的地瓜就不容易煎焦，期间不停搅拌，直至收汁

  3. 糖汁搅拌成淡黄色起泡，倒入地瓜拌匀

  4. 不停搅拌，直至粘稠状，关火倒入盘中

  5. 甜甜的美味的拔丝地瓜就完成了~要趁热吃，炸过的地瓜很香很甜~~~

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 5勺 红薯 一个
做法步骤

  1. 地瓜切好

  2. 油烧热

  3. 倒入地瓜

  4. 炸好的

  5. 化糖，变成红褐下入地瓜，翻炒几下

  6. 出锅

  7. 完成

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