土豆炖牛肉做法详细步骤 做法集锦4篇

做法1：超简单的无油版土豆炖牛肉汤

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1-2个 胡萝卜 1根 冰糖 少许 盐 2小勺 香叶 1-2片 桂皮 1根 八角 2个 生抽 适量 生姜 2-3片 牛腩 250g
做法步骤

  1. 准备好食材,洗净，胡萝卜、土豆削皮备用。 （我喜欢吃甜，放糖较多，一般情况下放2颗冰糖就可以）

  2. 土豆、胡萝卜切滚刀大块

  3. 冷水入锅，下姜、肉，加入适量料酒。

  4. 加大火煮出泡沫，捞出浮沫，留汤、肉备用。

  5. 取压力锅，放入土豆、胡萝卜

  6. 加八角、桂皮、香叶

  7. 加入糖少许、盐2小勺（这里根据量酌情放）

  8. 加入生抽

  9. 倒入煮好的牛肉和汤

  10. 压力锅调煲汤模式，煮15-20分钟

  11. 待压力锅限压阀下落后，安全地打开锅盖

  12. 得到美味的土豆炖牛肉汤，你也可以将汤用密封盒装好冷冻，煮面吃超级棒！

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 5片 花椒 几粒 土豆 3个 干辣椒 一小撮 香叶 2-3片 桂皮 指甲盖大小 八角 1个 啤酒 一瓶 蒜头 2瓣 带筋牛肉 一公斤
做法步骤

  1. 带筋牛肉洗干净切小，水烧开，焯水后先别放油放入锅中背干水份，放姜炒干。

  2. 炒干牛肉以后放油，放少许白糖和牛肉一起，中小火翻炒出焦糖色。

  3. 入香料大火炒香

  4. 牛肉炒到变色（焦糖色）倒入一整瓶啤酒。

  5. 换压力锅，三锅铲生抽，少许盐。上气后小火压20分钟。

  6. 压力锅下气以后，换回炒锅加入一碗水直接加入土豆，不用调味。水开后小火15分钟

  7. 土豆软烂，牛筋保留一点韧性。超级下饭。

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 花椒 30粒左右 土豆 2个小或者1个大 胡萝卜 1个 葱 一段 蚝油 1小勺 盐 适量 香叶 4片 八角 3个 干红辣椒 2～3个 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 牛腩 500g
做法步骤

  1. 葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒分小盘装好（蒜要切片）

  2. 牛肉切块冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥，把浮沫捞出，留之后把肉块用热水冲干净浮沫，记住，用热水！

  3. 热锅下油，油温热了把葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒依次下入翻炒爆香，接着下入牛肉翻炒

  4. 倒入一汤勺老抽两汤勺生抽和蚝油，倒入料酒，再倒入热水没过牛肉，小火炖40分钟左右

  5. 把土豆块，胡萝卜块倒入锅中，加入适量盐，继续炖20分钟左右

  6. 最后收汁，留一小部分汤就可以出锅了

  7. 请慢用！

做法4：酱香土豆炖牛肉

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 土豆 6个 酱油 1勺 大蒜 1个 豆瓣酱 2勺 啤酒 2罐 油 4勺 白糖 1勺 生姜 1个 洋葱 4片 青红椒 4个 大葱 6段 牛肉 1000克 老干妈 1勺 黄豆酱 1勺
做法步骤

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