馒头的做法 快手做法5篇

做法1：全麦馒头

菜谱食材
砂糖 40克 水 260克 即发干酵母 6克 中筋粉 450克 碾子坊全麦面粉 50克
做法步骤

  1. 所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。

  2. 将面团擀成长方形薄片。

  3. 左侧向内折1/3

  4. 图4 右侧向内折1/3。

  5. 图5 折好的面片再次擀成长方形薄片。（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作）

  6. 图6 从长边开始卷起，成圆柱形。

  7. 将圆柱形面团切成等量的8个

  8. 排入蒸笼中。

  9. 室温发酵20分钟

  10. 中大火蒸15分钟即可。

做法2：鸡蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 打蛋液，可以放一点盐，把隔夜的馒头切片，裹一层蛋液，等油热了后，放入裹了蛋液的馒头片

  2. 我裹得有点少，小伙伴们可以看自己口味裹上多一点蛋液

做法3：养生馒头养生包

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 准备材料，核桃，芝麻，红枣，腰果都洗干净。

  2. 红糖用热水泡开后放边上放凉！等要和面的时候水已经温了，和面刚刚好！水可以泡少一点，如果一会儿和面不够，你可以加凉白开就可以了！

  3. 把核桃和腰果放到塑料袋里，用擀面杖轻轻压碎，或者用刀切碎，我两种方法都用过，个人觉得刀切好一点，塑料袋下图小心要破，尽量碎一点。红枣，用剪刀剪小！不用去核再剪，直接剪，剪的时候避开核就行了，我买的新疆灰枣，这个枣肉厚一点，香甜一点，核也比较小，其他枣也可以用。

  4. 和面和发面。把除红糖水之外的其他材料先与面粉干拌，拌均匀。酵母一斤面粉放一小勺，我用了店里买老酸奶配的这种小勺子。 图片是发好的面，我把她拿出来排气了，然后，再发了一次，即发了两次才做馒头，我觉得，这样发的面做出来的馒头更松软一些。

  5. 做馒头，先分成一个个小面团，然后想办法揉圆，揉不圆，其他形状也可以，反正自己吃，不用这么认真！

  6. 做好之后盖块湿布让面团醒一下，一般我醒15到20分钟，这时候你可以看到，面团又有点发起来了。之后蒸一下就好了，我一般蒸20分钟。好香啊……

  7. 看一下馒头里面的组织……很松软啊！好吃……也不甜！

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 适量 南瓜 半斤 酵母 半勺 中筋面粉 一斤
做法步骤

  1. 把面粉，白糖，半勺酵母，蒸熟并搅烂的南瓜揉匀，放置两小时后成两倍大，再继续揉匀整形。

  2. 大火蒸十五分钟关火，五分钟后再开盖。

做法5：红枣芝麻馒头

菜谱食材
盐 适量 面粉 适量 发酵粉 适量 脱脂牛奶 半碗 红豆薏米水 半碗 南方红枣芝麻糊 一包
做法步骤

  1. 将面粉倒入盆内，红豆薏米水与脱脂牛奶（也可以是其他牛奶）混合成一碗，将水分几次倒入面粉内，并用筷子不断的搅拌

  2. 揉至光滑不黏手时静置发酵，用保鲜膜裹着是怕有虫子飞来，而且我觉得裹着发酵会比较好，看网上的好像是用块布盖着的。。。

  3. 然后就变得这么大了~~摸上去滑滑的，我忍不住欣赏了好久才继续做下去的哈哈哈

  4. 然后就将面团分成若干个小面团，大的小的，真的觉得自己好随意啊，因为想着是当零食，所以有些就弄得真的很小一个，之后会有大的啦~~

  5. 然后就可以放锅里蒸啦，十五分钟左右就ok咯~po上的都是蒸好了的包子。

  6. 掰开看看~~看起来还不错~~

  7. 当第二天的早餐吃了。这是木耳馅的。

  8. 面团我各留下了一团，留着下次和面时加进去~~每个周末放学回家就拿出来揉一揉~~~

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