扬州炒饭简单快速做法

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 1个 葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 黄瓜 1个 玉米 1个 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 分别将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，将玉米剥粒，鸡蛋搅拌均匀，米饭用手将揉开揉到差不多粒粒分离即可

  2. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入米饭中继续揉，揉至鸡蛋液与米饭均匀即可

  3. 将胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿肠丁，玉米粒倒入锅中炒熟，炒熟加盐起锅，放一旁备用

  4. 锅内加入适量油，将鸡蛋液混好的米饭倒入锅中不停翻炒，切记用小火炒才不会糊锅

  5. 将米饭翻炒大概2-3分钟倒入适量的胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿肠丁和玉米粒，混合一起翻炒，炒至米饭粒粒分离即可起锅，喜欢葱花的还可以撒一切葱花点缀

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 黄瓜 适量 青豆 适量 虾仁 适量 玉米粒 适量 香葱 适量 香肠 适量 胡萝卜丁 适量 泰国香米 300克
做法步骤

  1. 准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

  2. 将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

  3. 黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

  4. 虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

  5. 锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

  6. 锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

  7. 锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

  8. 锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

  9. 将米饭倒入锅中翻炒匀均。

  10. 将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

  11. 将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
葱 两根 鸡蛋 三个 盐 一勺 油 适量 生抽 少许 红萝卜 一根 茄子 半根 隔夜饭 两碗
做法步骤

  1. 红萝卜，茄子切成小丁，葱切小片

  2. 打三个鸡蛋到碗里，搅匀，倒入米饭，一起搅匀，让每颗米饭上都粘上鸡蛋

  3. 干锅入油，油热后倒入拌了鸡蛋的饭，迅速翻炒，倒入红萝卜和茄子丁，翻炒约十分钟。时间根据自己口味来，想吃香硬一点的炒久一点。

  4. 加盐等调料，加葱，炒片刻即可出锅。

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