萝卜丝饼家常做法步骤 特荐做法5篇

做法1：萝卜丝饼

菜谱食材
味精 2克 葱 10克 鸡蛋 1个 盐 10克 麻油 10克 面粉 250克 火腿 25克 芝麻 150克 大油 225克 嫩发面 750克 象牙白萝卜 600克 碱 3克 板油 200克
做法步骤

  1. 嫩发面对正碱，揉匀，加大油100克搓擦均匀成光滑的面坯。

  2. 将250克面粉置于案台上，加大油125克，搓擦成干油酥。

  3. 象牙白萝卜洗净去皮，擦成细丝，下沸水锅汆水，出锅后凉水冲凉，挤干水分。火腿切细末，板油去筋膜切成0.3厘米见方小丁，葱切细末。将萝卜丝、火腿末、板油丁、葱末一起放入盆内，加味精、盐、麻油拌匀，即成萝卜丝馅。

  4. 用嫩酵面大包酥包干油酥，擀开成长方形片，将片卷成筒（直径3厘米）。下剂子60个，将剂子按扁包入萝卜丝馅，收接口，擀成椭圆形，排列在案台上，刷上蛋液，再沾上芝麻摆入烤盘，入炉用220℃炉温烤至金黄色，熟透即可。

做法2：萝卜丝饼

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 葱花 适量 面粉 适量 白胡椒 适量 萝卜丝 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋面粉加水调成糊状

  2. 把萝卜丝放到面糊里，加盐，胡椒，葱花。调匀

  3. 平底锅到少许油，舀一勺面糊，煎至两面变黄即可

做法3：低油版香煎萝卜丝饼

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 萝卜 适量 食用油 适量 椒盐粉 适量 温开水 适量
做法步骤

  1. 首先，将面粉倒入盘中，分批次慢慢加入热水，一点点揉搓成团。

  2. 盖上盖子静置5分钟。

  3. 同时，将准备好的萝卜丝削成丝，加入适量的盐，不断捏挤去水后，加入适量的酱油、椒盐、葱花拌匀。

  4. 拿出面团将它搓成长条型。

  5. 切成8等分。

  6. 取一个团子，擀成圆形。

  7. 放入萝卜丝馅料。

  8. 收口。

  9. 还有一张包法：将一小团面团搓成长条形。

  10. 擀平，放入萝卜丝。

  11. 将它捏紧、收口。

  12. 再卷成一个蜗牛形状。

  13. 做好就是上图所示花纹哦

  14. 中火放入少量的油，放入做好的饼慢煎。

  15. 带一面金黄至翻面，也可以每隔一分钟翻面。上图，火太大了，所以一定要中火。

  16. 中火，每隔一分钟翻面就是这样的状态。

  17. 不断的中火慢煎、翻面，待金黄色出锅。

  18. 成品图！

  19. 细节图！

  20. 配上一杯饮品，心情美美哒。

  21. 作为早餐或点心都很合适哦。

做法4：香喷喷萝卜丝饼

菜谱食材
胡萝卜 一小段 葱 少许 盐 少许 面粉 100g 食用油 少许 红皮萝卜 一颗
做法步骤

  1. 准备食材，一根萝卜，一小段胡萝卜

  2. 萝卜削皮，刨丝

  3. 萝卜和胡萝卜都刨丝

  4. 加盐，和面粉一起，有粘稠感就行

  5. 撒点葱花

  6. 面糊直接用勺子放入热锅煎炸，每一个三四分钟可以起锅

做法5：萝卜丝饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 油 适量 萝卜 一个 面粉 适量 虾皮 一把 白胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 食材都准备好，做这个饼，白萝卜、紫萝卜都行，我家刚好剩下半个紫萝卜半个白萝卜，就随手用上了。

  2. 萝卜切成丝，加入一勺盐，用手稍微抓揉下，腌制十分钟。 萝卜含水量比较大，稍微腌制下，就会析出很多水，将腌制好的萝卜丝轻轻攥干水分，不需特别干，稍微带点水分口感更好。

  3. 这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。

  4. 加入一勺面粉，面粉没有具体的量，萝卜丝水分多，面粉就稍微多一点，汁水少面粉就少放点。

  5. 加入点用清水泡发的虾皮，葱花叶加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。

  6. 将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料都加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。用筷子搅成糊糊，不需要另外加水进去。 搅拌好的面糊不需要太干，面粉起到一个粘合的作用就好了，萝卜的比例多一点会更好吃。

  7. 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需刻意然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。摊平。

  8. 然后盖上盖子煎烙。盖子放下去，面团自然压成饼了。上下火同时加热，烙至两面金黄熟透。

  9. 快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。趁热吃哟，太香了。

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