提拉米苏的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
面粉 25g 牛奶 50ml 蛋黄 三个 黄油 30g 奶油 120g 马斯卡彭奶酪 125g 鱼胶片 两片
做法步骤

  1. 牛奶黄油加热，加入软化的鱼胶片，煮至溶化。

  2. 将蛋黄缓慢加入煮好的液体中，拌匀。

  3. 加入马斯卡彭，拌匀。

  4. 加入奶油拌匀。

  5. 倒入容器里。

做法2：提拉米苏

菜谱食材
清水 175ml 白糖 60g 蛋黄 2个 马斯卡彭奶酪 150g 吉利丁 3g 手指饼干 10条 糖霜 5g 咖啡酒 20ml 咖啡粉 20g 意式浓缩咖啡粉 30g
做法步骤

  1. 1.吉利片凉水泡半个小时

  2. 2.两个蛋黄打至起泡膨大

  3. 25ml清水加60g白糖加热熬制无颗粒，水清澈微微起泡即可

  4. 把熬制好的糖水趁热缓慢倒入打发的蛋黄，边倒边搅拌，热糖水可以杀死生蛋黄里的细菌

  5. 把马斯卡彭奶酪和上一步的蛋黄一起搅拌至光滑无颗粒，有细微纹路即可

  6. 把吉利丁片隔水融化倒入上一步的慕斯糊中搅拌均匀

  7. 35克意式浓缩咖啡粉加150ml热水冲泡过滤后，加入20ml咖啡酒

  8. 把手指饼干泡在咖啡里，然后捞出来放在容器地步，一层饼干，一层慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时后拿出来，筛上咖啡粉和糖霜

做法3：提拉米苏

菜谱食材
糖 55g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 吉利丁片 5g/片，3片 手指饼干 130g 咖啡粉 2包 马斯卡彭 250g 朗姆酒咖啡酒 10ml
做法步骤

  1. 吉利丁片用冷水泡开，天气热可以放入冰箱冷藏里

  2. 马斯卡彭加30g白糖打匀，丝滑柔顺

  3. 淡奶油加15g糖打发，然后和马斯卡彭一起搅拌匀

  4. 吉利丁片中的水倒掉，隔热水加热溶化为液体

  5. 蛋黄加剩下的糖隔热水打均匀

  6. 然后吉利丁液倒入蛋黄液，需要一直搅拌，否则吉利丁液容易结晶，蛋黄也不能加热太熟，容易粘锅

  7. 将冷却的蛋黄液倒入马斯卡彭和淡奶油一起，均匀搅拌

  8. 饼干沾咖啡放入容器，上面铺上奶油

  9. 中间再铺一层饼干，最上面再放上奶油

  10. 可以分为9-10杯，入冰箱冷藏4-6小时

  11. 吃的时候拿出来筛上一层可可粉就可以了

做法4：简易又好吃的提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 200g 蛋黄 3个 细砂糖 50g 可可粉 适量 马斯卡彭芝士 200g 曲奇饼干 8个
做法步骤

  1. 将蛋黄和糖混合，隔水加热一边搅拌至泛白即可

  2. 奶酪用刮刀或勺子碾成糊糊，达到顺滑状态，加入蛋液搅拌均匀。这次我弄了半天还是有小疙瘩。

  3. 将奶油打发至稠状，有轻微流动性，与奶酪混合搅拌均匀。模具底部码一层饼干，加一层奶油奶酪，直到顶部，均匀筛入可可粉，放冰箱冷藏2小时以上就完成啦

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