提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
55g
淡奶油
120ml
蛋黄
3个
吉利丁片
5g/片，3片
手指饼干
130g
咖啡粉
2包
马斯卡彭
250g
朗姆酒咖啡酒
10ml

提拉米苏做法步骤

1
吉利丁片用冷水泡开，天气热可以放入冰箱冷藏里
2
马斯卡彭加30g白糖打匀，丝滑柔顺
3
淡奶油加15g糖打发，然后和马斯卡彭一起搅拌匀
4
吉利丁片中的水倒掉，隔热水加热溶化为液体
5
蛋黄加剩下的糖隔热水打均匀
6
然后吉利丁液倒入蛋黄液，需要一直搅拌，否则吉利丁液容易结晶，蛋黄也不能加热太熟，容易粘锅
7
将冷却的蛋黄液倒入马斯卡彭和淡奶油一起，均匀搅拌
8
饼干沾咖啡放入容器，上面铺上奶油
9
中间再铺一层饼干，最上面再放上奶油
10
可以分为9-10杯，入冰箱冷藏4-6小时
11
吃的时候拿出来筛上一层可可粉就可以了

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