红烧肉的做法怎么样简单又好吃 推荐做法3篇

做法1：不加水高压锅版红烧肉

菜谱食材
盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 猪五花肉 450g
做法步骤

  1. 五花肉450克切块

  2. 加姜、八角、桂皮

  3. 加酱油、糖、盐适量，上锅，全程小火，高压锅上汽后，压15分钟，关火、水冷、出锅，如果要更软烂，压18～20分钟。

  4. 去掉姜、八角、桂皮连汤带肉正好还剩9两，全程蒸汽消耗的水份约45克。

  5. 装盘。

做法2：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 高汤 1500ml 油 适量 生抽 适量 五花肉 1000g 绍酒 适量 香料 适量 生姜蒜子 适量
做法步骤

  1. 五花肉裁条，刮净肉皮，切成麻将块，洗净冷水下锅，加绍酒姜片飞水待用

  2. 八角肉桂花椒丁香干辣椒洗净，生姜切大片，蒜子拍裂待用

  3. 坐锅起油，下冰糖炒糖色

  4. 当糖浆呈现嫩糖色时，下飞水的五花肉块迅速翻炒，下八角肉桂花椒丁香干辣椒生姜以及一半的蒜子，烹绍酒，翻炒出香

  5. 下高汤，大火煮沸，转小火慢炖，当汤汁收到一半的时候，下生抽、蚝油，继续小火慢炖

  6. 当汤汁收到三分之一时，下另外一半拍裂的蒜子，加盐，翻炒均匀，小火慢炖，当汤汁收至油性汤汁时，转大火，不断翻炒，使锅内汤汁均匀挂在肉块之上，撒白胡椒粉，翻炒均匀，起锅即可

做法3：性感的红烧肉

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 五花肉放入料酒腌制半小时

  2. 冷水下锅把五花肉煮至变色就可以捞出来了一定要记住煮的时候不要把锅盖盖上。

  3. 如图这样

  4. 姜片和葱段还有大料准备好

  5. 锅中热油，放入冰糖，准备炒糖色。

  6. 看到锅中冰糖融化把五花肉放入锅中翻炒。

  7. 把五花肉炒至金黄以后可以放入姜片，葱段，还有大料。

  8. 把刚才的调料炒香以后，锅中放入热水。在加生抽，老抽，蚝油。盖上锅盖儿炖至半小时左右。

  9. 慢慢儿收汁儿一道好吃的红烧肉肉就完成啦。

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