红烧肉做法图片 精选做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 5根 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 莴苣 一根 八角草果等 适量
做法步骤

  1. 将胡萝卜，莴苣等去皮，切块

  2. 将五花肉放锅中焯水，去浮沫，捞出，刮去皮上的残余毛，然后切成适量大小的块，放入锅中煎出一部分油，避免油腻！

  3. 将多余的油倒出，加入姜葱等炒，放入老抽上色，然后放清水至淹没肉块，放入五香料

  4. 待肉块差不多耙软，放入蔬菜！

  5. 当汁收的差不多的时候，放入鸡精，香油等调味，

  6. 此刻便可捞出！

  7. 成品

  8. 肥而不腻，耙软适度，

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 1碗 酱油 1碗 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 红辣椒 适量 白醋 适量 橄榄油 适量 姜片 适量 五花肉 500克 大葱 适量 腐乳汁 1碗 黄酒 1碗 田七菜 250克
做法步骤

  1. 将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；

  2. 准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；

  3. 还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；

  4. 将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；

  5. 将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；

  6. 将准备好的4碗调味料倒入；

  7. 大火烧开， 盖上锅盖； 转为小火， 焖上四十分钟；

  8. 再转为大火收汁；

  9. 洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋， 搅拌均匀；

  10. 将拌好的田七菜铺在碗底中；

  11. 最后在上面码放做好的红烧肉；

  12. 这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。

做法3：梅香红烧肉

菜谱食材
带皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 开水捞一下，把油炒出不要。

  2. 直接把肉放高压锅一遍，为了减少时间。

  3. 加水冰糖熬糖色，变棕色后放肉、生抽、老抽、稍微炒一下。

  4. 多加点水，然后放盐、酒、香叶、酸梅酱、桂皮、鸡精，大火烧开。然后小火半小时左右，最后大火收汁装盘。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 1匙 白糖 1匙 老抽 适量 五花肉 400克 薄荷叶 适量 李锦记秘制红烧汁 1勺
做法步骤

  1. 原料

  2. 五花肉切块，八角，桂皮，香叶洗干净，姜蒜切片

  3. 五花肉凉水下锅，煮出血沫捞起洗干净备用

  4. 热锅下油，放入姜片爆出香味

  5. 倒入五晚花肉煸炒

  6. 加入1匙盐，1勺酱油，蚝油，老抽，料酒，糖翻炒均匀

  7. 加入没过五花肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，大火煮开，小火炖40分钟

  8. 大火收汁

  9. 撒入薄荷叶

  10. 起锅

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