红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
1碗
酱油
1碗
大蒜
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
红辣椒
适量
白醋
适量
橄榄油
适量
姜片
适量
五花肉
500克
大葱
适量
腐乳汁
1碗
黄酒
1碗
田七菜
250克

红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；
2
准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；
3
还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
4
将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；
5
将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
6
将准备好的4碗调味料倒入；
7
大火烧开， 盖上锅盖； 转为小火， 焖上四十分钟；
8
再转为大火收汁；
9
洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋， 搅拌均匀；
10
将拌好的田七菜铺在碗底中；
11
最后在上面码放做好的红烧肉；
12
这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。

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