排骨汤制作过程和步骤 优选做法3篇

做法1：酸菜排骨汤

菜谱食材
姜 4片 花椒 适量 排骨 适量 小红辣椒 5根 盐 适量 八角 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 酸菜 一包 黄酒 适量 小葱 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨用水反复泡除血水.

  2. 水里加入黄酒，把排骨焯水，再用清水把脏沫洗干净.

  3. 酸菜我买的现成切好丝的那种，用水简单冲洗下，攥干就好!

  4. 花椒，八角，姜片，小红辣椒，小葱备好.

  5. 先把花椒小火炸出香味后捞出.

  6. 花椒油内再放入八角，姜片.

  7. 放入酸菜炒一下.

  8. 再放入排骨.

  9. 放入味极鲜

  10. 放入一点白糖.

  11. 倒入适当清水，一次要加足，中途就不打开盖子了!

  12. 大火烧开后，转小火慢炖.我一般炖一个半或者两个小时，这个时间肉基本快脱骨了.

  13. 炖好后，加入盐白胡椒调味.

  14. 最后放入小葱和小红辣椒，成了!

做法2：黄豆排骨汤

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 大蒜 三瓣 白糖 1茶匙 猪排骨 400g 白胡椒粉 少许 五香粉 少许 枸杞 八粒 食盐 1茶匙 姜粉 少许 黄豆 100g 白开水 1L
做法步骤

  1. 黄豆洗干净，温水浸泡一小时左右，去掉外皮。

  2. 排骨放锅里焯一下，捞出沥干。这个步骤主要是去血腥。

  3. 把焯好的排骨、浸泡去皮的黄豆以及所有辅料放进高压锅，选择煲汤档位（没有档位的可以选择加压30分钟）。

  4. 压力锅停止工作后，香喷喷的黄豆排骨汤就好了。

做法3：人参须排骨汤

菜谱食材
排骨 半根 枸杞 适量 红枣 2颗 参须 适量
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 4

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