排骨汤做法详细步骤 特荐做法5篇

做法1：玉米金针菇排骨汤

菜谱食材
排骨 250克 盐 2克 金针菇 100克 甜玉米棒 1/4根
做法步骤

  1. 排骨洗净后，放入沸水中焯一下，捞出。

  2. 将锅刷洗干净后，重新倒入适量清水，放入排骨，大火烧开后，改小火煮炖。

  3. 甜玉米粒洗净。金针菇去除根部，洗净后切段。

  4. 将玉米粒切碎加入排骨汤锅中，煮1-2个小时。

  5. 最后加入金针菇，继续煮20分钟，加少量盐调味即可。

做法2：小鱼翅响螺片煲排骨汤

菜谱食材
排骨 200g 姜片 3片 水 适量 枸杞 5克 红枣 3个 沙参 10克 响螺片 100g 小鱼翅 100g
做法步骤

  1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

  2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

  3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

  4. 加入姜片和响螺片煮10分钟

  5. 然后倒入小鱼翅

  6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可！

  7. 出锅啦，奶白色的汤，味道鲜甜

做法3：砂锅排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 可放可不放 花椒 适量 排骨 250g 盐 适量 油 适量 姜片 5片 葱段 3段 棒骨 一根
做法步骤

  1. 第一步先把排骨棒骨拿凉水泡两个小时。 第二步泡好后清洗，凉水入锅，煮十分钟，煮沸时捞取出排骨，这样没有血沫。 第三步把葱姜、花椒弄好。 第四步控下水，起锅放适量的油，油微热放排骨炒，翻炒后葱姜花椒，翻炒一分钟放热水，放料酒或者白酒，水没过排骨二厘米厘米。大火煮十分钟撇去血沫，小火煮1小时四十分钟后放适量盐，然后再煮40分钟入味。 第五步熟后可以放点胡椒粉去腥，也可以放白菜粉丝等等，根据自己的喜好。

  2. 第六部调个汁，糖醋汁，排骨可以蘸汁吃。醋两勺，糖三勺，生抽一勺，拌均即可。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
姜 10g 料酒 5ml 排骨 500g 葱 10g 盐 3g 八角 2个 豌豆 60g 白胡椒粉 0.5g 枸杞 10g 山药 300g 开水 2500ml
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【山药排骨汤】需要用到的所有食材：排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g。

  2. 戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。因为人的皮肤接触到山药分泌的粘液会产生刺痒，所以削皮的时候一定要戴上手套。山药很容易氧化，削皮以后要立即放入水中。

  3. 排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出。

  4. 将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500ml，开锅后转文火慢炖40分钟。

  5. 加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉0.5g和盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火。

  6. 鲜香美味的山药排骨汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。

做法5：好喝简单的莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 半茶匙 排骨 500g 莲藕 1节 红萝卜 半根 生姜 2片 枸杞 10颗 食盐 半茶匙 玉米 1根
做法步骤

  1. 食材准备好

  2. 将排骨清洗干净，玉米切小段，红萝卜切小块，莲藕切片。

  3. 把排骨放入锅中，加入料酒，放入玉米、莲藕、红萝卜、姜片，加入清水没过食材，选择“营养汤”功能。

  4. 待“营养汤”功能完成后，加入适量的食盐、枸杞即可。

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