鱼香肉丝家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：一点都不辣的鱼香肉丝

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 青椒 5颗 木耳 5颗 猪里脊肉 少许 红椒 1颗
做法步骤

  1. 首先把木耳泡在水里！发好了以后洗一洗，切掉根部！再切成细条

  2. 肉同样用水冲一下！切成细丝

  3. 青、红椒挖出种子洗净！切成细丝

  4. 把锅烧热放油，把肉放进去快速翻炒，倒入少许酱油！再倒入青椒炒一炒！放盐后，再扔红椒继续翻炒（炒到快熟了的时候）再放木耳丝炒一炒，最后再淋1勺酱油！

  5. 出锅咯

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 木耳 适量 葱白 适量 香菇 适量 泡椒 适量 猪肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝加酱油和水淀粉、腌渍着

  2. 一份酱油、两份醋、两份糖、加点水、攉匀。味道要自己尝、喜欢吃的甜就多加点；加水是怕太咸、加不加这要看你用的什么酱油了。糖融化慢要多搅搅。

  3. 木耳和香菇提前泡水发开。香菇、胡萝卜、木耳切丝；葱绿的切段、葱白另切段；大蒜、姜切丁；泡椒切末、我喜欢吃泡椒就加的多、也建议多加点、开胃下饭。

  4. 锅烧热、加油、加姜粒、肉丝；炒至变色、盛出。

  5. 锅里再到油、加入葱白段、泡椒末；炒香后加入一勺豆瓣酱、炒至油红。ps：这是到的油和加的豆瓣酱都自己拿份量吧、吃的油或吃的咸自己把握吧。

  6. 先加入胡萝卜丝、炒一会儿；再依次加入香菇丝、木耳丝、炒一会儿；再加入肉丝，到入调好的鱼香汁；炒一炒、加入水淀粉、炒一炒；加入葱段、大蒜末、撒点盐、收汁、盛盘。盐散在大蒜上、再攉开。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 把萝卜切成丝

  2. 肉用油和盐味上

  3. 切葱姜蒜末或块

  4. 放料酒一汤勺生抽一汤勺醋两汤勺糖一茶勺水5汤勺

  5. 锅中加入油

  6. 待肉炒至变色

  7. 把炒完肉的油到回锅中

  8. 把葱姜蒜和青椒倒入锅中翻炒

  9. 加入萝卜丝翻炒

  10. 待萝卜熟了后把肉放入翻炒

  11. 倒入汤汁

  12. 最后加入淀粉1汤勺和水3汤勺融合在一起的汁

  13. 加入汁后翻炒出锅

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 1克 料酒 15克 酱油 10克 醋 8克 蒜末 10克 葱花 15克 淀粉 50克 精盐 3克 油 125克 白糖 10克 瘦猪肉 200克 水发木耳 25克 水发玉兰片 25克 泡辣椒 40克 清汤 50克
做法步骤

  1. 将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀

  2. 碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁

  3. 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 冬笋 木耳切丝开水煮一下捞出备用，胡萝卜莴笋切丝备用

  2. 葱姜蒜切碎 泡椒切碎 备用

  3. 廋肉切丝用料酒 生粉 胡椒粉 蚝油 花生油 鸡粉腌制备用，用小碗准备鱼香汁（酱油汤匙 醋一汤匙 水淀粉两汤匙 糖一点五汤匙）搅拌均匀备用

  4. 锅里放适量油，油六成热时把腌制好的肉放入，翻炒变色后加入葱姜蒜泡椒煸炒出香味，再把笋丝 木耳 莴笋 胡萝卜丝加入翻炒均匀，最后淋上鱼香汁翻炒均匀，出锅前放入葱花即可

  5. 可以吃掉两碗饭

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 100g 葱 一小根 蚝油 少许 盐 3g 油 少许 生抽 少许 青豆 250g 肉 适量 肉末 100g
做法步骤

  1. 肉切成条状

  2. 肉用淀粉食用油抓匀， 用水将木耳丝和胡萝卜丝用焯一下 水，淀粉，糖，醋，生抽调成汁 水和淀粉调成汁 起锅烧油，先将肉炒好，盛出来，再炒木耳丝和胡萝卜丝，将第一个汁放进去，再将炒好的肉放进去，再将第二个汁放进去，收汁，就这样，美味的鱼香肉丝就做好了

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