怎样做辣子鸡 做法5篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
盐 少量 红辣椒 三只 海鲜酱油 适量 绿辣椒 三只 鸡腿 三只 陴县豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 准备原料 鸡琵琶腿，最好是换成 鸡胸肉 我是因为没有别的肉了，只好买了这个，骨头不好炒熟

  2. 鸡肉 切成小块，

  3. 各种原料备好

  4. 热锅冷油， 油烧开，放入鸡肉块，炒香，

  5. 放入各种青辣椒，炒两分钟，

  6. 放入陴县豆瓣酱，如果能吃辣，就多放些，很有川味， 放入，蒜片，葱花，倒入少量海鲜酱油

  7. 出锅，装盘，

做法2：辣子鸡

菜谱食材
料酒 一大勺 花椒 1大勺 盐 适量 八角 1个 青椒 2个 鸡精 1勺 生抽 适量 白糖 半勺 蒜瓣 10个 食用油 适量 生姜 适量 干红椒 1碗 鸡肉 350g 花椒油 适量 红椒 2个
做法步骤

  1. 鸡肉切成小块，放保鲜袋里加入1勺盐，料酒，食用油，生抽和少量白糖拌匀后放冰箱腌制半小时。

  2. 所有材料如图切好，八角掰散。辣椒干我是用的妈妈自家晒的，很香！

  3. 锅里放水烧开，倒入腌制好的鸡肉，再烧开1分钟关火。

  4. 把鸡肉捞出沥冲洗干净沥干水。

  5. 锅里放多点油，放入鸡肉炸至金黄取出，倒掉多余的油，锅里留底油。

  6. 将所有材料放入炸出香味

  7. 倒入炸好的鸡肉，加入适量盐，炒匀。

  8. 最后放入干辣椒，鸡精，翻炒片刻便可出锅！

做法3：辣子鸡

菜谱食材
大蒜 3颗 红辣椒 2个 生姜 一个 洋葱 适量 大葱 1根 绿辣椒 2个 鸡腿 一个
做法步骤

  1. 把整个的鸡腿剁小块 不要剁太大！剁小了入味 然后放适量（根据个人口味 重口味多放点）的盐 花椒面 放冰箱冷藏2-3小时

  2. 把红绿辣椒切段 大葱切段 蒜切片 洋葱切条 生姜切片

  3. 这是切好了

  4. 切好了

  5. 锅里倒油 （多点） 油热倒入鸡块 一直炒 大概十五二十分钟熟了

  6. 出锅了！真心特别好吃

做法4：辣子鸡

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 1/2小勺 料酒 2小勺 花椒 10粒 干辣椒 50个 香醋 1小勺 生抽 1大勺 鸡翅 300g 白糖 1小勺 大葱 6段 花椒油 1小勺 生姜片 10片 干灯笼椒 30g
做法步骤

  1. 鸡翅切块，葱切葱花，姜蒜切片备用

  2. 鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。将鸡块放油锅进行炸金黄即可

  3. 锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。

  4. 倒入炸好的鸡块，和干辣椒翻滚在一起

  5. 出锅前放入1克盐，10克白糖，一勺生抽 20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

做法5：沾益辣子鸡

菜谱食材
姜 3块 干辣椒 50个 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2勺 王守义十三香 8—10克 鸡 半只
做法步骤

  1. 首先干辣椒煮熟，每个辣椒都是饱和状态

  2. 和姜、大蒜一起研磨细状

  3. 锅中油热下鸡肉翻炒至断生

  4. 加入糍粑辣椒，期间加入调味品，最后加入半小碗清水煮至水分干透就可以出锅了，（和面条伴着吃绝配）

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